生クリーム不要！オーブン不要！レンジで♪簡単スイートポテト

さつまいもは１cm幅程度の半月切り又はいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。 水を耐熱ボウルの底から高さ１～２cm程度注ぎ、 ふんわりしラップをし電子レンジ６００Wで６分程度加熱する。 (ラップを外し、竹串が刺さればOK)

１の余分な水分は捨て、マッシャーで潰す。(完全に潰れなくてもよい) さつまいもが熱いうちに、バターと砂糖を加えてよく混ぜる。 よく混ざったら卵と牛乳を加えて更によく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

耐熱容器にオーブン用シートを敷き、２を流し込む。 ふんわりとラップをし、電子レンジ６００Wで６分加熱し 一旦取り出しラップを外す。 黒ゴマを散らしラップをせず、電子レンジ６００Wで１分加熱する。 粗熱を取り、食べやすくカットする。