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冷めても美味しい♪しっとり蒸し鶏のごまポンかけ

主菜

冷めても美味しい♪しっとり蒸し鶏のごまポンかけ
  • 投稿日2022/05/11

  • 調理時間15(鶏肉を漬け込む時間と余熱時間は除く)

冷めても美味しい~鶏むね肉レシピ レンジで作るからパサつきそうですが、 しっとりと仕上がるんです♪ そのポイントは下味にあり!! あらかじめ、下味に片栗粉を混ぜ込み 鶏肉をコーティングしてレンジ加熱するから しっとり柔らかく仕上がります♪ タレも、市販のポン酢に ごま油とすりごまを加えてダブルのゴマ使い! 更に美味しく仕上げるように 市販のめんつゆも加えました~♪ 簡単なのに、とっても美味しくいただけます♪ よかったらお試しくださいね~♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    250g
  • もやし
    200g
  • ニラ
    100g
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    鶏がらスープの素・塩
    各小さじ1/2
  • A
    大さじ2
  • A
    おろし生姜
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1/2
  • B
    めんつゆ(2倍濃縮)・ポン酢
    各大さじ3
  • B
    ごま油・すりごま
    各大さじ1

作り方

ポイント

下味に片栗粉を加えて揉み込むことが美味しさのポイントです。

  • 1

    鶏むね肉は皮をむき、耐熱ボウルに入れA 砂糖小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、酒大さじ2、おろし生姜大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて30分以上もみこむ。

    工程写真
  • 2

    1にふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱し、ラップをしたまま20分程度余熱で熱を通す。

    工程写真
  • 3

    ニラは5cm幅のざく切りにする。 鍋にお湯を沸かし、ニラともやしをさっと茹で、ザルにあげて粗熱を取る。

  • 4

    器に3を敷き、食べやすく切った2をのせ、よく混ぜ合わせたB めんつゆ(2倍濃縮)・ポン酢各大さじ3、ごま油・すりごま各大さじ1をかける。

レシピID

436995

「鶏むね肉」の基礎

「にら」の基礎

「もやし」の基礎

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四万十みやちゃん(宮崎香予)
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四万十みやちゃん(宮崎香予)

料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

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