主食
里芋と糸こんにゃくの明太炊き込みご飯
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/26
調理時間40分
里芋と相性抜群の「明太子」を加えた炊き込みご飯です♪ 糸こんにゃくも加えて食べ応えアップ！！ 明太子の塩味がやみつきになる美味しさです♪ おかわり何杯でもいっちゃうので 食べ過ぎ注意です（笑） よかったらお試しくださいね♪
材料4人分
- 米2合
- 里芋300g(正味)
- 明太子60g
- 糸こんにゃく200g
- きざみ万能ねぎ適量
- A薄口しょうゆ・みりん各大さじ2
作り方
ポイント
糸こんにゃくは食べやすい長さに必ず切りましょう。
- 1
米は洗い炊飯釜に入れA 薄口しょうゆ・みりん各大さじ2を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
- 2
里芋は食べやすい大きさに切る。 糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。
- 3
1に2、明太子を加えて炊飯する。 炊けたら、さっくりと混ぜ器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。
レシピID
451241
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！