菜の花の中華炒め【#簡単#春野菜】 by SHIMAKO | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2019.02.03

分類主菜

調理時間： 10分（干しエビの戻し時間（10分）を除く）

ID371709

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

春が近づくとスーパーにも並び始める菜の花。
干しエビとガーリックの香りがいっぱい広がるちょっとピリ辛な中華炒めにしました。
ご飯やお酒のお供に活躍できる一品です。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです(*^^*)

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材料2人分

作り方

Point!

香りを良くするために、にんにく、干しエビ、赤唐辛子はしっかり火を通してください。菜の花を洗った後、しっかり水気を切ることで、水分で味が薄くなってしまうのを防ぎます。強めの中火で手際よく炒めてください。

干しエビ(中華用)は水に10分つけて、戻しておく。
※戻し汁は後で使用するので捨てないでください。
菜の花は良く洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気を切り、茎の部分を1cmほど切り落としたら約3㎝の長さに切る。
水で戻した干しエビ、にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子は端を少し切り落とし、中の種を取り除く。
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、にんにく、干しエビ、赤唐辛子を加え、1分～1分半加熱する。
油の香りが立ってきたら、菜の花、干しエビの戻し汁を加え、全体に火が回るように1分加熱し、鶏がらスープの素を加え、サッと和えたら火を止め、器に盛る。