菜の花の中華炒め 【#簡単#春野菜】

干しエビ(中華用)は水に10分つけて、戻しておく。 ※戻し汁は後で使用するので捨てないでください。

菜の花は良く洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気を切り、茎の部分を1cmほど切り落としたら約3㎝の長さに切る。 水で戻した干しエビ、にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は端を少し切り落とし、中の種を取り除く。

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、にんにく、干しエビ、赤唐辛子を加え、1分～1分半加熱する。

油の香りが立ってきたら、菜の花、干しエビの戻し汁を加え、全体に火が回るように1分加熱し、鶏がらスープの素を加え、サッと和えたら火を止め、器に盛る。