パプリカの肉詰め

写真を見る(4)件

印刷する

埋め込む

15分

たまねぎの下準備時間を除く

ピーマンの肉詰めをヒントに、カラフルなパプリカを使った肉詰めにしました。彩りが良いので、食卓も明るい雰囲気になります。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「リレー調理（ハンバーグ）」を使用します。

材料2人分

合いびき肉
120g
パプリカ（赤）
1個
パプリカ（黄）
1個
たまねぎ
1個
ローリエ
1枚
生パン粉
20g
溶き卵
1/2個分
ナツメグ
少々
塩、こしょう
各少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
A
赤ワイン
大さじ1
A
トマトケチャップ
大さじ1
A
ウスターソース
大さじ2
A
粗びき黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
パプリカ（赤）、パプリカ（黄）はヘタ側を1cmほど横に切り取る。さらに横半分に切り、器状とリング状のパプリカを1つずつ（合わせて4つ）作り、種を取り除く。たまねぎはみじん切りにする。
1
IHヒーターにフライパンをのせ、IHヒーター火力ランプ[4]に設定する。オリーブオイル適量、ローリエ、たまねぎを入れ、たまねぎが半透明になるまで5分ほど炒める。粗熱を取ったらローリエを取り除き、冷蔵庫で一旦冷やす。
2
大きめのボウルに1のたまねぎ、生パン粉、溶き卵、ナツメグ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
3
合いびき肉を加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせたら、4等分にして丸める。
4
パプリカの内側に茶こしなどで小麦粉を振り、3の肉だねを詰める。
5
リレー調理＜ハンバーグ＞を選択。IHヒーター＜適温＞220℃で予熱完了後、フライパンにオリーブオイル適量をひき、4を入れて両面30秒ずつ焼く。
6
5を耐熱皿に移し、受け皿ごとレンジグリルに入れ、＜標準＞で約8分加熱する。フライパンにA 赤ワイン大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ2、粗びき黒こしょう少々を全て加え、IHヒーター火力ランプ[3]で加熱し、煮詰める。
7
焼きあがったら器に盛り、6のソースをかける。