副菜
春菊とマッシュルーム、チキンのサラダ
投稿日2024/09/30
更新日2024/10/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お鍋の食材としてイメージが強い春菊ですが、生のままサラダにすることで、春菊本来の香りも楽しめて、とても美味しく食べられます。 また薬膳料理の食材として、これから空気が乾燥してくる季節にに「肺」を潤し、気を巡らせる作用があるといわれています。同じ作用を持つホワイトマッシュルームも加え、サラダチキンでボリュームアップ。 MAILLE 種入りマスタードを使った簡単なドレッシングでサッパリと召し上がってください。 サラダだけでなく、サンドイッチの具材としても活用できるレシピです。
材料2人分
- 春菊1束(約120g)
- にんじん1/2本
- ホワイトマッシュルーム3～4個
- サラダチキン（市販のもの）1個(約100g)
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- 塩・こしょう適宜
作り方
ポイント
春菊はシャキッと感を出すために氷水に漬けます。 ドレッシングの味がぼやけないよう、キッチンペーパーなどを使って、水気を切ることがポイントです。 更に春菊を最後に加えることで、サラダ全体がしんなりせずに召し上がっていただくことができます。 市販のサラダチキンを使用するので、多少の塩味が含まれます。塩・こしょうはお好みで調整してください。
- 準
- 1
ボウルにA MAILLE 種入りマスタード大さじ1、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ1を全て加え、良く混ぜ合わせる。
- 2
大き目のボウルに下準備をした食材（春菊以外）と工程１のドレッシングを加えてしっかり混ぜる。
- 3
工程２にしっかりと水気を切った春菊を加え、さっと混ぜ合わせる。 塩・こしょうで味を整える。
レシピID
490747
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- Artist
とん🐷かつ子
薬膳管理師
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。
