煮るだけ簡単！失敗知らず♩とろーり卵の親子丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ(その他きのこでも可)
  1本
• A
  水
  100ml
• A
  だしパック(食塩不使用)
  1袋
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  きび糖
  大さじ1
• 卵
  3つ
• みつば
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂を除き2㎝角、玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  小さめのフライパン(20㎝使用)にA 水100ml、だしパック(食塩不使用)1袋を入れて一煮立ちさせる。

• 3

  2にB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、きび糖大さじ1、鶏もも肉、玉ねぎ、エリンギ(その他きのこでも可)の順に入れて全てに火が入るまで弱めの中火で煮る。

  
• 4

  軽く卵を溶いて沸騰した状態の3に卵液2/3くらいを回し入れ、蓋をして1分ほど加熱する。

  
• 5

  残りの卵液を入れて蓋をして火を止め、余熱で半熟にする。

  
• 6

  器に温かいご飯をよそい、5をのせてお好みでみつばを散らす。

  

ポイント

・卵は混ぜすぎず白身を残す。 ・卵は2回に分けて入れることで上手く半熟に。 ・顆粒だしを使用の場合は小さじ1/2を目安にしてください。

作ってみた！

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