いわしの酢じょうゆ漬け焼き

• 15分いわしをさばいて干す時間は除く

材料2人分

• いわし
  4〜6尾
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• 青じそ
  適量
• 大根
  適量

作り方

• 下準備
  いわしはうろこ、頭、内蔵を落として、よく水洗いし、手開きにする。

• 1

  バットにA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ3を合わせ、いわしを１５分ほど漬ける。

• 2

  いわしを網にのせ、風通しの良い場所で3〜4時間ほど干す。

• 3

  大根はすりおろして水気をきり、青じそはせん切りにしてさっと水にさらし、水気をよくきる。

• 4

  グリルでいわしを香ばしく焼き、皿に盛って３を添える。

ポイント

いわしをおろすのがちょっと…という時は、魚屋さんに頼むと大抵はやってもらえるので、手軽です。干すときは市販の脱水シートに挟んで冷蔵庫に入れてもよいでしょう。1時間ほどでOKです。

作ってみた！

質問