レシピサイトNadia
    主菜

    いわしの酢じょうゆ漬け焼き

    • 投稿日2013/06/11

    • 更新日2013/06/11

    • 調理時間15(いわしをさばいて干す時間は除く)

    お気に入り

    18

    さっぱりとした味でごはんにもよく合います。おつまみにもぴったり!いわしはとても優れた食材で、気や血を補い、脳にも身体にも、そして精神的にも良い効果を発揮します!

    材料2人分

    • いわし
      4〜6尾
    • A
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • 青じそ
      適量
    • 大根
      適量

    作り方

    ポイント

    いわしをおろすのがちょっと…という時は、魚屋さんに頼むと大抵はやってもらえるので、手軽です。干すときは市販の脱水シートに挟んで冷蔵庫に入れてもよいでしょう。1時間ほどでOKです。

    • いわしはうろこ、頭、内蔵を落として、よく水洗いし、手開きにする。

    • 1

      バットにA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ3を合わせ、いわしを15分ほど漬ける。

    • 2

      いわしを網にのせ、風通しの良い場所で3〜4時間ほど干す。

    • 3

      大根はすりおろして水気をきり、青じそはせん切りにしてさっと水にさらし、水気をよくきる。

    • 4

      グリルでいわしを香ばしく焼き、皿に盛って3を添える。

    レシピID

    101172

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    根本美保
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    根本美保

    身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。

    「料理家」という働き方 Artist History