主菜
いわしの酢じょうゆ漬け焼き
投稿日2013/06/11
更新日2013/06/11
調理時間15分(いわしをさばいて干す時間は除く)
さっぱりとした味でごはんにもよく合います。おつまみにもぴったり！いわしはとても優れた食材で、気や血を補い、脳にも身体にも、そして精神的にも良い効果を発揮します！
材料2人分
- いわし4〜6尾
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- 青じそ適量
- 大根適量
作り方
ポイント
いわしをおろすのがちょっと…という時は、魚屋さんに頼むと大抵はやってもらえるので、手軽です。干すときは市販の脱水シートに挟んで冷蔵庫に入れてもよいでしょう。1時間ほどでOKです。
- 準
いわしはうろこ、頭、内蔵を落として、よく水洗いし、手開きにする。
- 1
バットにA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ3を合わせ、いわしを１５分ほど漬ける。
- 2
いわしを網にのせ、風通しの良い場所で3〜4時間ほど干す。
- 3
大根はすりおろして水気をきり、青じそはせん切りにしてさっと水にさらし、水気をよくきる。
- 4
グリルでいわしを香ばしく焼き、皿に盛って３を添える。
レシピID
101172
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根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。