副菜
オーブンで簡単！自家製オイルサーディン
投稿日2024/06/10
更新日2024/06/10
調理時間90分
オイルサーディンは缶詰が定番ですが、手作りするとまた違う美味しさがあります。手に入りやすい真いわしを使用し、オーブンに入れて作ります。フライパンでもできますが、火加減や匂いが結構気になって・・オーブンに入れちゃいました。
材料4人分
- 真いわし4～5匹(処理済み開いたもの)
- A塩30g
- A水300ml
- Bにんにく2片
- Bオリーブオイル80ml
- Bローリエ2枚
- B鷹の爪1本
作り方
ポイント
鷹の爪はお好みで。
- 準
真いわしは、開いたものを使用。 半分に切る。
- 1
真いわしをA 塩30g、水300mlに漬け、30分冷蔵庫に置く。 ※Aは10％の塩加減
- 2
水分を切り、耐熱容器にいわしとB にんにく2片、オリーブオイル80ml、ローリエ2枚、鷹の爪1本を入れる。
- 3
オーブン予熱120度を100度に落とし、蓋をして1時間加熱する。 （蓋はアルミホイルでも良い）
レシピID
484489
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。