副菜
いわしのオイルサーディン
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間60分
小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品です。 市販のオイルサーディンより塩分が少なくて、私は食べやすく、パスタ、ピザ、サラダなどに使えます。 オイルは、バゲットにつけても、炒めものにも使えます。
材料2人分
- いわし6尾
- オリーブオイル100㎖
- 塩適量(いわしの正味の10％の量)
- Aにんにく1片
- A唐辛子1本
- Aロリエ1枚
- A粒胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
作りやすい分量です。いわしの量に合わせて、塩、オリーブオイルは加減してください。
- 準
いわしは頭と内臓、背ヒレを取り、手開きして水気を拭きとる。 にんにくは輪切りにする。
- 1
いわしの10％の濃度の塩水に30分浸す。
- 2
①のいわしの水分をしっかり拭きとり、フライパンなどに並べ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、A にんにく1片、唐辛子1本、ロリエ1枚、粒胡椒小さじ1/2を加え、極弱火で20分加熱する。
レシピID
476973
質問
作ってみた!
こんな「オイルサーディン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「いわし」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得