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    いわしのオイルサーディン

    いわしのオイルサーディン
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    • 投稿日2024/02/07

    • 更新日2024/02/07

    • 調理時間60分

    小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品です。 市販のオイルサーディンより塩分が少なくて、私は食べやすく、パスタ、ピザ、サラダなどに使えます。 オイルは、バゲットにつけても、炒めものにも使えます。

    材料2人分

    • いわし
      6尾
    • オリーブオイル
      100㎖
    • 塩
      適量(いわしの正味の10％の量)
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      唐辛子
      1本
    • A
      ロリエ
      1枚
    • A
      粒胡椒
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    作りやすい分量です。いわしの量に合わせて、塩、オリーブオイルは加減してください。

    • 準

      いわしは頭と内臓、背ヒレを取り、手開きして水気を拭きとる。 にんにくは輪切りにする。

    • 1

      いわしの10％の濃度の塩水に30分浸す。

      いわしのオイルサーディンの工程1
    • 2

      ①のいわしの水分をしっかり拭きとり、フライパンなどに並べ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、A にんにく1片、唐辛子1本、ロリエ1枚、粒胡椒小さじ1/2を加え、極弱火で20分加熱する。

      いわしのオイルサーディンの工程2
    レシピID

    476973

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    「いわし」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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