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さんまと新生姜のごはん

30

2014.09.15

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間除く)

ID119699

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

さんまと新米のおいしい時期に食べてもらいたいごはんです。新生姜の香りが食欲をそそります。

大葉 さんま おもてなし 炊き込みご飯・混ぜご飯 新生姜 アウトドア おふくろの味 ホーロー鍋 シニア

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材料4人分
2合
さんま 1尾
新生姜 20g
大葉 5枚
A
だし 330ml
A
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
A
大さじ2
少々
作り方
Point!
・炊飯器で炊く場合、湯気がでてきたら、新生姜を加 えてください。
  1. さんまははらわたをとり半分に切り、塩をふっておく。
  2. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
    新生姜・大葉は千切りにする。
  3. さんまは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
  4. 鍋に米・Aを入れ2をのせ、ふたをし、沸騰したら、新生姜を加え、火を弱め、
    12分程したら、やや火を強くしてから火を止める。
    10分蒸らす。
  5. さんまの骨をはずし、みをほぐし、大葉をちらし、ごはんを混ぜる。
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