さんまと新生姜のごはん

30

2014.09.15

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間除く)

ID 119699

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

さんまと新米のおいしい時期に食べてもらいたいごはんです。新生姜の香りが食欲をそそります。

    材料

    4人分
    2合
    さんま 1尾
    新生姜 20g
    大葉 5枚
    A
    だし 330ml
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    大さじ2
    少々

    作り方

    ポイント

    ・炊飯器で炊く場合、湯気がでてきたら、新生姜を加 えてください。
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    1. さんまははらわたをとり半分に切り、塩をふっておく。
    2. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
      新生姜・大葉は千切りにする。
    3. さんまは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
    4. 鍋に米・Aを入れ2をのせ、ふたをし、沸騰したら、新生姜を加え、火を弱め、
      12分程したら、やや火を強くしてから火を止める。
      10分蒸らす。
    5. さんまの骨をはずし、みをほぐし、大葉をちらし、ごはんを混ぜる。
    3 24

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