【下ゆでなしで時短】冷凍大根とニラの麻婆風

25

2016.10.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 138819

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

大根を冷凍することで、下ゆでなしでも、火が通りやすく味がしみやすくなります。時間のあるときに冷凍しておけば、色々活用できます。
薬膳では大根は気の巡りをよくし、胃腸の働きを高めます。豚肉は気や血を補い、きくらげは血を補います。にらはからだを温め巡りをよくします。いりこだしに使われるかたくちいわしは、血の巡りをよくします。つまりストレスや冷えからくる、肩こりや腰痛などの不調にも効果が期待できます。

    材料2人分(~3人分 )
    大根 10㎝位
    豚ひき肉 80g
    にら 5~6本
    きくらげ(乾燥) 3g
    しょうが 1片
    にんにく 1片
    小さじ2
    豆板醤 小さじ1/3~適量
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    いりこだし 250ml
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    ・辛味(豆板醤)はお好みで調節してください。
    1. ●大根は皮をむき、7mm厚さの半月切りにし、保存用ポリ袋に入れ、冷凍 する。
      ●きくらげは水に戻す。
      ●Aは合わせておく。
      ●片栗粉は水小さじ2で溶いておく。
    2. にらは1㎝長さに切る。きくらげはかたい石づきをのぞき、千切りにする。
      しょうが・にんにくはみじん切りにする。
    3. フライパンに油(半量)を熱し、しょうが・にんにくを炒め香りが立ってきたら、豚ひき肉・きくらげを入れ、色が変わったら、豆板醤を加え混ぜる。
      Aを加え、汁気がなくなったら、一度ボウルなどにうつす。
    4. 2のフライパンに、残りの油を熱し、冷凍大根を入れ、両面、透き通ってくるまで焼き、2・いりこだしを加える。沸騰したら、中火にし、4~5分煮る。
    5. 大根に串がとおるようになったら、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
    22 61
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「中華風おかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。