餃子の皮でつくる！冷めてもおいしい！えびニラまんじゅう

• 30分

材料（12個分）

• むきえび
  100g
• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1/2束
• 餃子の皮（大）
  12枚
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・むきえびは背ワタをとり、分量外の塩・片栗粉をまぶし洗って、水気をよくきっておく。

• 1

  むきえびは飾り用を12個をとっておき、残りを細かく刻む。

  
• 2

  ボウルにむきえび・豚ひき肉・にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）を入れ混ぜ、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えねばりが出るまで混ぜる。さらにニラを加え混ぜひとまとまりにする。

  
• 3

  餃子の皮（大）の中心に２を（約２０ｇ）をのせ、 皮の縁に少量の水をつけ、ひだを作りながら包む。 飾り用のえびに片栗粉（分量外）をつけ、中央にのせる。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、３をえびの面を下にし、焼く。 焼き色がついたら裏返し、水（1/3カップ）を注ぎ、ふたをして蒸し焼きする。水分がなくなったら、ごま油を加え、焼き色をつける。

  

ポイント

・工程2ではひき肉のねばりがしっかりでてから、ニラを加える。 ・お好みで黒酢などを添えていただくのもおすすめです。

作ってみた！

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