栄養満点!里芋とアボカドのナメコ納豆ドレサラダ
投稿日2014/01/19
更新日2014/01/19
調理時間10分
納豆&なめこのねばねばドレッシングが、里芋&アボカドと相性抜群の絶品サラダです!ごはんにかけてもおいしい!食物繊維・ビタミンたっぷりで、低カロリーなのに満足感があり、栄養満点です♫
材料3人分
- 里芋(冷凍)250g
- アボカド1個
- レモン汁少々
- なめこ1パック
- 納豆1パック(50g)
- 水菜50g
- 醤油・みりん各大さじ1
- お酢・ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
冷凍の里芋を使うので時短・手軽です! 里芋のねっとり、アボカドのトロッとした食感に、ネバネバのドレッシングがからんで最高に美味しいです。 ご飯にもよく合い、おつまみにも良し。子供にも大人にも人気です。
- 1
里芋(冷凍)は凍ったまま耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジ(600w)で5〜6分加熱して柔らかくし、大きければ一口サイズに切る。 アボカドは皮を剥きタネを取って、さいの目に切り、レモン汁少々をまぶしておく。
- 2
お鍋に、なめこ・醤油・みりんを入れて火にかけ、さっと煮る。 火を止めてから、納豆・お酢・ごま油を加えて混ぜる。
- 3
お皿に2cm長さに切った水菜、1の里芋とアボカドを盛り付け、2のなめこ納豆ドレッシングをかける。 よく混ぜて召し上がれ。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。