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フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

25

2014.01.08

分類

調理時間: 25分

ID112734

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンひとつで仕上げまで!
ソースがダマにならず失敗なしのレシピです。
かぼちゃの甘味とシーフードの旨みが溶け込んだ絶品グラタンは子供に大人気!
たっぷりのビタミンに加え、タンパク質、カルシウムもばっちりで、栄養バランス満点です。

かぼちゃ 乳製品 子供 ヘルシー 時短 シーフードミックス ブロッコリー
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材料(3人分)
かぼちゃ 1/8個(150g)
人参 中1/2本(75g)
ブロッコリー 小1株(150g)
玉ねぎ 小1/2個(75g)
シーフードミックス 150g
バター(マーガリン可) 大さじ1
白ワイン(無ければ酒) 大さじ2
薄力粉 大さじ2
豆乳(牛乳) 200cc
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 60g
作り方
Point!
ホワイトソースにマッシュカボチャを混ぜ込むことで、無理なく栄養価アップ! シーフードミックスは冷凍のまま炒め、白ワイン(酒)でさっと炒めることで臭みなく仕上がります。 ソースは別に作らないので手軽&この作り方ならダマにならず失敗しらず。
  1. 2〜3mmの薄切りにした人参と、かぼちゃを耐熱ボウルに入れてラップをしレンジ600wで3分半加熱する。人参のみ取り出し、かぼちゃはすりこぎなどでマッシュする。(かぼちゃの皮は取っても取らなくてお好みで。)
  2. フライパンに、バターと薄切りの玉ねぎを入れて弱火にかけて焦がさないよう炒める。
    この間にブロッコリーを小房に分けて皿に並べラップをしレンジ600wで2分加熱しておく。
  3. 玉ねぎが透き通ったら、凍ったままのシーフードミックスと白ワインを入れ、強火でさっと炒めアルコール分を飛ばす。(水分は残っていて良い。)
  4. アルコール分が飛んだら弱火にし、薄力粉を加え木べらで混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. 牛乳を少しづつ加えその都度よく混ぜる。すべて入れたら、マッシュしてあったかぼちゃも入れ混ぜ合わせながら弱火で煮る。とろみが出てきたら塩こしょうで味を整える。
  6. レンジ加熱してあった人参とブロッコリーを加えさっと混ぜたらピザ用チーズをかける。蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で煮たらできあがり。
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