フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

2〜3mmの薄切りにした人参と、かぼちゃを耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジ600wで3分半加熱する。人参のみ取り出し、かぼちゃはすりこぎなどでマッシュする。(かぼちゃの皮は取っても取らなくてお好みで。)

フライパンに、バターと薄切りの玉ねぎを入れて弱火にかけて焦がさないよう炒める。 この間にブロッコリーを小房に分けて皿に並べラップをしレンジ600wで2分加熱しておく。

玉ねぎが透き通ったら、凍ったままのシーフードミックスと白ワインを入れ、強火でさっと炒めアルコール分を飛ばす。(水分は残っていて良い。)

アルコール分が飛んだら弱火にし、薄力粉を加え、木べらで混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒める。

豆乳を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。すべて入れたら、マッシュしてあったかぼちゃも入れ、混ぜ合わせながら弱火で煮る。とろみが出てきたら塩こしょうで味を調える。

レンジ加熱してあった人参とブロッコリーを加え、さっと混ぜたらピザ用チーズをかける。蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で煮たらできあがり。