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和えるだけ♫ 蓮根とアボカドの塩昆布サラダ

  • 2014.01.24

  • 112915
    和えるだけ♫ 蓮根とアボカドの塩昆布サラダ
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    さっと茹でたら和えるだけ!塩昆布のおかげで誰でも美味しく出来ます。蓮根はシャキシャキ、アボカドはとろっ、と食感も楽しい。塩昆布とハムの塩気と旨みで野菜が美味しく食べられる、栄養バランスの良いレシピです。

    材料(3人分)

    300g
    1/2個
    1/2個
    40g
    1/4個分
    15g
    小さじ1/2
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    フライパンにお湯を沸かし始める。(その間に下ごしらえをする。)
    蓮根は皮をむき、ごく薄い薄切りにし、酢水に放っておく。
    パプリカは種を取って短冊切り、ハムも短冊切り、アボカドは皮と種を取って食べやすく切りレモン汁少々をまぶす。

    2

    お湯が湧いたらお酢少々(分量外)を加え、水気を切った蓮根とパプリカを強火で1〜2分ほど、レンコンが透明になるまでさっと茹でる。
    ざるに取り、水気をよく切る。

    3

    ボウルに、2の蓮根とパプリカ、ハムを入れ、★で和える。最後にアボカドを加え混ぜたら出来上がり。

    ポイント

    ドレッシングを別に作らず、塩昆布と調味料で和えるだけなので手軽です。
    蓮根は空気にふれると黒くなるので、切ったらすぐ酢水に漬けておきます。
    茹でたあと、水気はしっかり切ってください。アボカドは潰れやすいので、最後に加えます。

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