副菜
和えるだけ♫ 蓮根とアボカドの塩昆布サラダ
投稿日2014/01/24
更新日2014/01/24
調理時間15分
さっとゆでたら和えるだけ!塩昆布のおかげで誰でも美味しく出来ます。蓮根はシャキシャキ、アボカドはとろっ、と食感も楽しい。塩昆布とハムの塩気と旨みで野菜が美味しく食べられる、栄養バランスの良いレシピです。
材料3人分（3人分）
- 蓮根300g
- パプリカ(黄)1/2個
- アボカド1/2個
- ハム40g
- レモン汁1/4個分
- A塩昆布15g
- A醤油小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
ドレッシングを別に作らず、塩昆布と調味料で和えるだけなので手軽です。 蓮根は空気にふれると黒くなるので、切ったらすぐ酢水に漬けておきます。 ゆでたあと、水けはしっかり切ってください。アボカドは潰れやすいので、最後に加えます。
- 1
- 2
お湯が湧いたらお酢少々(分量外)を加え、水気を切った蓮根とパプリカを強火で1〜2分ほど、レンコンが透明になるまでさっとゆでる。 ざるに取り、水気をよく切る。
- 3
ボウルに、2の蓮根とパプリカ、ハムを入れ、A 塩昆布15g、醤油小さじ1/2、ごま油大さじ1、塩こしょう少々で和える。最後にアボカドを加えて混ぜたら出来上がり。
レシピID
112915
質問
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「アボカド」の基礎
「れんこん」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
