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和えるだけ♫ 蓮根とアボカドの塩昆布サラダ

7

2014.01.24

分類

調理時間: 7分

ID112915

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっと茹でたら和えるだけ!塩昆布のおかげで誰でも美味しく出来ます。蓮根はシャキシャキ、アボカドはとろっ、と食感も楽しい。塩昆布とハムの塩気と旨みで野菜が美味しく食べられる、栄養バランスの良いレシピです。

アボカド 和風サラダ 時短 ハム ヘルシー れんこん
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材料(3人分)
蓮根 300g
パプリカ(黄) 1/2個
アボカド 1/2個
ハム 40g
レモン汁 1/4個分
★塩昆布 15g
★醤油 小さじ1/2
★ごま油 大さじ1
★塩こしょう 少々
作り方
Point!
ドレッシングを別に作らず、塩昆布と調味料で和えるだけなので手軽です。 蓮根は空気にふれると黒くなるので、切ったらすぐ酢水に漬けておきます。 茹でたあと、水気はしっかり切ってください。アボカドは潰れやすいので、最後に加えます。
  1. フライパンにお湯を沸かし始める。(その間に下ごしらえをする。)
    蓮根は皮をむき、ごく薄い薄切りにし、酢水に放っておく。
    パプリカは種を取って短冊切り、ハムも短冊切り、アボカドは皮と種を取って食べやすく切りレモン汁少々をまぶす。
  2. お湯が湧いたらお酢少々(分量外)を加え、水気を切った蓮根とパプリカを強火で1〜2分ほど、レンコンが透明になるまでさっと茹でる。
    ざるに取り、水気をよく切る。
  3. ボウルに、2の蓮根とパプリカ、ハムを入れ、★で和える。最後にアボカドを加え混ぜたら出来上がり。
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