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水切り不要!菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 

  • 2014.02.14

  • 113367
  • 主菜
    水切り不要!菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 
    水切り不要!菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 水切り不要!菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 水切り不要!菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 

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    水切り不要は厚あげを使った豆腐ハンバーグ!ふわっふわのハンバーグに筍の食感がアクセント。春を感じるハンバーグです。低カロリーなのにボリューム満点、一品でお野菜たっぷり栄養バランス満点です。

    材料4人分

    200g
    中の白い部分のみで200g(大1枚分)
    50g
    少々
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    各大さじ2
    100g
    60g
    各50g
    300cc
    各大さじ2
    小さじ1
    小さじ1
    適量
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    厚あげは、外側を包丁でそいで、生の豆腐の部分のみで200g用意する。
    菜の花は洗ってお皿にのせ、ラップをかけ600wレンジで2分加熱して水にさらし、水気をしっかり絞って細かく刻む。たけのこも荒みじんに切る。

    2

    ボウルに、鶏ひき肉、1の厚あげの中身、玉ねぎのすりおろし、★を入れ、手でしっかりこねる。
    全体によく混ざりねばりが出たら、1の菜の花と筍も加えて混ぜ、4等分して小判型に形を整える。

    3

    フライパンに多めのサラダ油をしき、2の豆腐ハンバーグを強めの中火でこんがりと焼き色を付ける。(片面約2〜3分ずつ。)

    4

    焼き色が付いたら、○と、千切りの人参、しめじを入れふたをして約5分煮る。
    5分経ったら、ハンバーグのみ取り出してお皿に盛り付ける。

    5

    残った煮汁に、水とき片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
    ハンバーグにあんをかけて、細ネギを散らす。

    6

    ※ハンバーグは焼いた状態で冷凍保存も出来ます。
    小さいサイズで作ってお弁当用のストックにも。。
    食べるときは、レンジで温めてください。

    ポイント

    厚あげを利用して、水切りの時間と手間を省略。
    とってもふわふわ食感で、低カロリーなのにボリュームあり。
    ハンバーグの味が淡白になりすぎないよう、にんにくの風味を加えています。
    厚あげの外側は、お味噌汁や煮物など油揚げのように使ってください。

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