主菜
柚子胡椒がアクセント♪レンコン豆腐ハンバーグの菜の花あんかけ
投稿日2015/03/24
更新日2015/03/24
調理時間30分
シャキシャキの食感が楽しいレンコンとヘルシーな豆腐を使ったハンバーグです!! 菜の花あんかけで春を感じられるのも嬉しいですね♪
材料2人分
- Aレンコン100g
- A木綿豆腐100g(1/3丁)
- A豚の挽肉100g
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A粗切り柚子こしょう小さじ1/2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B水大さじ3
- B片栗粉小さじ1
- 菜の花30g
作り方
ポイント
菜の花とタレは少量なので煮立て過ぎないようにする
- 準
木綿豆腐は水切をしておく
- 1
レンコンはトッピングにする分は薄くスライスして、残りはみじん切りにする
- 2
ボウルにみじん切りにしたレンコン・手でちぎった豆腐・豚の挽肉・鶏がらスープの素・粗切り柚子こしょうを入れて混ぜる
- 3
好みの形に成形する
- 4
トッピング用のレンコンをカラッと油で揚げる
- 5
フライパンでハンバーグを両面じっくり焼いて、焼けたら皿に取り出しておく
- 6
フライパンにBグループの材料を混ぜて入れ、菜の花を入れて煮立て、皿に盛り付けしてあるハンバーグに揚げたレンコンと一緒に載せて出来上がり
レシピID
125937
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。