ペロリと食べられちゃう♡『鶏ひき肉と蓮根の和風ハンバーグ』

材料2人分

• 鶏ひき肉（むね）
  280〜300g
• れんこん
  1/2個(130g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2〜3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• B
  水
  150ml
• B
  醤油・酒・みりん・白だし
  各小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 刻みねぎ
  適量
• お好みの付け合わせ
  適量(なくてもOK)

作り方

• 1

  れんこんとにんじんをみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉（むね）と１、A 溶き卵1個分、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えてよくこねる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を加えて、キッチンペーパーで全体に塗り広げる。 ２のタネを４等分にし、手のひらを行き来させ空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べる。 中火で熱し、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。 裏返してさらに２分蒸し焼きにし、器に盛り付ける。

  
• 5

  ４のフライパンにB 水150ml、醤油・酒・みりん・白だし各小さじ1を加えて熱し、沸騰したら火を止める。片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加えてとろみ付けする。

  
• 6

  器にお好みの付け合わせを盛り、５の和風あんをかけ、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

●れんこんとにんじんは肉だねにしっかりと馴染ませるために細かくみじん切りにするのがおすすめです。フードプロセッサーなどで一気に粉砕してもOKです！ ●鶏ひき肉を使ったハンバーグは淡白でパサつきがちですが、和風あんをかけることで、ハンバーグのジューシー感のような役割をしてくれパサつきをカバーできる上、和風な味わいも加わってとってもおいしく食べられちゃいます！

作ってみた！

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