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ペロリと食べられちゃう♡『鶏ひき肉と蓮根の和風ハンバーグ』

主菜

ペロリと食べられちゃう♡『鶏ひき肉と蓮根の和風ハンバーグ』
  • 投稿日2022/09/21

  • 調理時間20

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鶏ひき肉にれんこんとにんじんを加え、和風あんをかけたハンバーグです♡ 蓮根とにんじんの食感がよく、とってもおいしいのでペロリと食べられちゃいます! 大きめのハンバーグをひとりでふたつも食べれるのに、罪悪感もなく、お腹いっぱいになるのでとってもおすすめです!

材料2人分

  • 鶏ひき肉(むね)
    280〜300g
  • れんこん
    1/2個(130g)
  • にんじん
    1/3本(60g)
  • A
    溶き卵
    1個分
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    しょうがチューブ
    2〜3cm
  • A
    塩胡椒
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ2
  • B
    150ml
  • B
    醤油・酒・みりん・白だし
    各小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 刻みねぎ
    適量
  • お好みの付け合わせ
    適量(なくてもOK)

作り方

ポイント

●れんこんとにんじんは肉だねにしっかりと馴染ませるために細かくみじん切りにするのがおすすめです。フードプロセッサーなどで一気に粉砕してもOKです! ●鶏ひき肉を使ったハンバーグは淡白でパサつきがちですが、和風あんをかけることで、ハンバーグのジューシー感のような役割をしてくれパサつきをカバーできる上、和風な味わいも加わってとってもおいしく食べられちゃいます!

  • 1

    れんこんとにんじんをみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルに鶏ひき肉(むね)と1、A 溶き卵1個分、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えてよくこねる。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を加えて、キッチンペーパーで全体に塗り広げる。 2のタネを4等分にし、手のひらを行き来させ空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べる。 中火で熱し、両面に焼き色をつける。

    工程写真
  • 4

    焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 裏返してさらに2分蒸し焼きにし、器に盛り付ける。

    工程写真
  • 5

    4のフライパンにB 水150ml、醤油・酒・みりん・白だし各小さじ1を加えて熱し、沸騰したら火を止める。片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加えてとろみ付けする。

    工程写真
  • 6

    器にお好みの付け合わせを盛り、5の和風あんをかけ、刻みねぎを散らす。

    工程写真
レシピID

445043

「れんこん」の基礎

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【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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