ペロリと食べられちゃう♡『鶏ひき肉と蓮根の和風ハンバーグ』
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間20分
鶏ひき肉にれんこんとにんじんを加え、和風あんをかけたハンバーグです♡ 蓮根とにんじんの食感がよく、とってもおいしいのでペロリと食べられちゃいます！ 大きめのハンバーグをひとりでふたつも食べれるのに、罪悪感もなく、お腹いっぱいになるのでとってもおすすめです！
材料2人分
- 鶏ひき肉（むね）280〜300g
- れんこん1/2個(130g)
- にんじん1/3本(60g)
- A溶き卵1個分
- A片栗粉大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- B水150ml
- B醤油・酒・みりん・白だし各小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 刻みねぎ適量
- お好みの付け合わせ適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
●れんこんとにんじんは肉だねにしっかりと馴染ませるために細かくみじん切りにするのがおすすめです。フードプロセッサーなどで一気に粉砕してもOKです！ ●鶏ひき肉を使ったハンバーグは淡白でパサつきがちですが、和風あんをかけることで、ハンバーグのジューシー感のような役割をしてくれパサつきをカバーできる上、和風な味わいも加わってとってもおいしく食べられちゃいます！
- 1
れんこんとにんじんをみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉（むね）と１、A 溶き卵1個分、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
- 3
フライパンにサラダ油を加えて、キッチンペーパーで全体に塗り広げる。 ２のタネを４等分にし、手のひらを行き来させ空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べる。 中火で熱し、両面に焼き色をつける。
- 4
焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。 裏返してさらに２分蒸し焼きにし、器に盛り付ける。
- 5
４のフライパンにB 水150ml、醤油・酒・みりん・白だし各小さじ1を加えて熱し、沸騰したら火を止める。片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加えてとろみ付けする。
- 6
器にお好みの付け合わせを盛り、５の和風あんをかけ、刻みねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- ぱくりん
2022/10/18 20:52
とっても、優しい味で美味しかったです。🎶😊 家族もみんな、もりもり食べました✨ ありがとうございました。😊 - よね子
2022/10/15 20:09
美味しく出来ました🥰 - 702306
2022/09/28 19:43
みじん切り量が多く面倒です。 少食２人にはボリューミーでした。 あんの味が薄く、酒飲みの私には物足りない感じです。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。