鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン
投稿日2014/03/11
更新日2014/03/11
調理時間20分
オーブントースターにお任せの簡単スピードレシピ。洗い物も少ないです! マヨネーズのコクと、マスタードの風味が、鮭と野菜の旨みをアップし、子供〜大人まで誰にでも好かれる味。 ビタミンをたっぷり補給出来、一品で栄養バランス満点です!
材料（3人分）
- 生鮭切り身3切れ
- ●塩こしょう・ガーリックパウダー各少々
- 玉ねぎ75g(中1/2個)
- かぼちゃ100g
- ブロッコリー100g
- ★マヨネーズ大さじ2
- ★牛乳大さじ2
- ★粒マスタード大さじ1/2
作り方
ポイント
鮭の下味にガーリックは必須です。レストラン風の味に。 玉ねぎを底にしき、鮭がこびりつかないようにしています。火がとおりやすいので辛味が残らず甘くなる利点も。 粒マスタードの辛味は飛ぶので、子供も食べられます。
- 1
鮭は、一口大に切り、●で下味をつける。 玉ねぎは薄切り。 カボチャは5mm位の薄切り、ブロッコリーは小房に分け、一緒にお皿に並べラップをかけレンジ600wで2分加熱、軽く塩をふる。
- 2
グラタン皿の底に玉ねぎをしき、その上に鮭、ブロッコリー、カボチャを並べる。 よく混ぜた★をかける。
- 3
オーブントースターで約10〜15分(900w)焼き、鮭に火が通ったら出来上がり。(途中で焦げそうならアルミホイルをかける。)
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。