レンジで!ふわふわジューシー人参と豆苗のしゅうまい
投稿日2014/04/09
更新日2014/04/09
調理時間15分
蒸し器不要、レンジでもふわふわジューシー、とろけるようなシュウマイが出来ます! 皮の代わりに豆苗をまぶし、簡単・時短でビタミンたっぷりです。 中はピンク、外は緑の見た目もかわいく、一品で栄養バランスが取れます。
材料（3〜4人分(16個分)）
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 人参100g(皮を剥きすりおろした状態で)
- 片栗粉大さじ2
- ★醤油・砂糖・ごま油大さじ1/2
- ★酒大さじ1
- 豆苗約3/4袋(1束半)
作り方
ポイント
すりおろし人参を加えることでふわふわジューシーに。初めに片栗粉を玉ねぎとネギと人参に混ぜておくことで水分が保持されます。 レンジ加熱後、そのまま少しおくと、肉汁が戻って落ち着きます。 皮ので包まず豆苗をまぶし、時短・ビタミンたっぷりに。
- 1
玉ねぎはみじん切り、人参は皮をむいてすりおろし、合わせてボウルなどに入れ片栗粉を混ぜ合わせておく。 (片栗粉で、野菜の水分を保持するため)
- 2
ボウルに豚ひき肉と★を入れ、手でよく練ったら、1も加えて粘りが出るまでさらによく混ぜる。
- 3
16等分して丸め(1つが直径4cmくらい)、みじん切りにした豆苗をまぶす。 ※転がすだけではくっつきにくいので、手でぎゅっと握ってくっつけます。 写真は片手になってますが、両手でおにぎりを握るようにすると良い。
- 4
耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで約6分加熱。 加熱し終わったら、そのまま粗熱が取れるまで置き、肉汁をおちつかせる。 ポン酢や酢醤油、カラシなどをつけて、召し上がってください。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
