包丁いらず！きゅうりとわかめのふわとろ和え
投稿日2014/07/16
更新日2014/07/16
調理時間5分
ふわふわはんぺんと、とろとろ長芋で、ふわとろ新食感！きゅうりや豆などいろいろな食感が楽しめます。 叩いて和えるだけなので、手間なしで子供でも作れる簡単さ！ お豆が入って栄養バランスも満点！
材料（3人分）
- はんぺん1枚
- 長芋100g
- きゅうり1本
- カットわかめ(乾燥)8g
- ミックスビーンズ(水煮)120g
- プチトマト8個
- Aゆかり小さじ2〜大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aかつおぶし5g
作り方
ポイント
長芋はすりおろさないので楽チン。きゅうりは叩くので表面積が広くなり味が絡みやすい。 使うはんぺんの塩分やきゅうりの大きさにより、ゆかりの量を調節してください。 ごま油でぐっと風味が良くなるので、必ず加えてください。
- 準
長芋はピーラーで皮をむく。 乾燥わかめは戻す。（お湯に付けると早い。戻す時間は作業時間に含まれません。）
- 1
長芋ときゅうりを、厚手のポリ袋などに入れ、すりこぎで叩く。 きゅうりは荒く、長芋は細かく。
- 2
１の長芋ときゅうり、手で小さくちぎったはんぺん、戻して水気をしっかり切ったわかめ、ミックスビーンズと材料Aを入れて、よ〜く混ぜる。
- 3
プチトマト（大きければ半分に食べやすく切る）を、加えて軽く和えたら出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。