【10分！】ニラかに玉 きのこあんかけ
投稿日2014/09/09
更新日2014/09/09
調理時間10分
10分で出来る、栄養満点・リーズナブル・美味しいレシピ！ きのこの旨みが溶け込んだあんかけと、とろとろ卵の相性が抜群です。 ニラの風味と食感も良いアクセントに。
材料（2人分）
- 卵3個
- カニカマ6本
- ニラ1/2束(50g)
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
- 舞茸50g
- しめじ50g
- A水200cc
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A生姜小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
きのこのあんは、みりんを加えるのがポイント。 味に丸みが出て優しい味に仕上がります。 卵は火を止めてからも予熱で固まるので、ちょっと早いかな？という時に火を止めるのがポイントです。
- 1
卵をほぐし、塩少々と割いたカニカマを混ぜる。 舞茸としめじは石づきを取り、ほぐしておく。 ニラは３〜４cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ニラをさっと数秒炒め少ししんなりしたら、１の卵液も加える。 火は強めの中火で、大きくお箸で混ぜながら半熟に仕上げ、お皿に盛り付ける。
- 3
同じフライパンをさっと拭き、油少々を足して舞茸としめじを炒める。 さっと炒めたら、Aを加えてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ごま油を回し入れたら、盛り付けておいた２にかけて出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。