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~かに玉風~ふんわりにら玉の甘酢あんかけ

10
中華風おかずの
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2017.03.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID146980

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

どーんと大きなかに玉も魅力的ですがひっくり返す時にドキドキします。スクランブル状に作れば手軽にふんわりとやわらかく作れます。デイリーおかずにかに風味かまぼこで作りましたが、かにの身を使っても美味しく作れます。ふんわり卵に懐かしいケチャップ風味の甘酢あんはご飯が進む一品です。

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材料2人分
3個
にら 1/2束
かに風味かまぼこ 2本
長ねぎ 10cm
しいたけ 1個
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
50cc
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ1
小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ1+大さじ1
作り方
Point!
卵を加熱するときはゆっくりと大きく混ぜながら加熱すると、ふんわりと仕上がります。半熟状になったらお皿に取り出してください。
  1. にらは3~4cm長さ切り、しいたけは薄切り、長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。かに風味かまぼこは長さを半分に切りほぐしておく。
  2. 小鍋にA

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、水 50cc

    を入れ中火にし砂糖が溶け沸騰したら火を弱め、B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

    を入れ混ぜとろみがつくまで加熱する。
  3. フライパンにごま油(小さじ1)を熱し中火でにら・長ねぎ・しいたけを入れしんなりするまで炒め取り出す。
  4. 卵を溶きほぐし、かに風味かまぼこ・3・酒・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し流し入れ、ゆっくり大きくかき混ぜ半熟状になったら皿に盛り、2をかける。
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