～かに玉風～ふんわりにら玉の甘酢あんかけ

にらは３～４cm長さ切り、しいたけは薄切り、長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。かに風味かまぼこは長さを半分に切りほぐしておく。

小鍋にA 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、水５０ｃｃを入れ中火にし砂糖が溶け沸騰したら火を弱め、B 片栗粉小さじ１、水小さじ１を入れ混ぜとろみがつくまで加熱する。

フライパンにごま油（小さじ１）を熱し中火でにら・長ねぎ・しいたけを入れしんなりするまで炒め取り出す。

卵を溶きほぐし、かに風味かまぼこ・３・酒・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。フライパンにごま油（大さじ１）を熱し流し入れ、ゆっくり大きくかき混ぜ半熟状になったら皿に盛り、２をかける。