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~かに玉風~ふんわりにら玉の甘酢あんかけ

主菜

~かに玉風~ふんわりにら玉の甘酢あんかけ
  • 投稿日2017/03/05

  • 調理時間10

どーんと大きなかに玉も魅力的ですがひっくり返す時にドキドキします。スクランブル状に作れば手軽にふんわりとやわらかく作れます。デイリーおかずにかに風味かまぼこで作りましたが、かにの身を使っても美味しく作れます。ふんわり卵に懐かしいケチャップ風味の甘酢あんはご飯が進む一品です。

材料2人分

  • 3個
  • にら
    1/2束
  • かに風味かまぼこ
    2本
  • 長ねぎ
    10cm
  • しいたけ
    1個
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ1
  • A
    50cc
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 塩・こしょう
    各少々
  • ごま油
    小さじ1+大さじ1

作り方

ポイント

卵を加熱するときはゆっくりと大きく混ぜながら加熱すると、ふんわりと仕上がります。半熟状になったらお皿に取り出してください。

  • 1

    にらは3~4cm長さ切り、しいたけは薄切り、長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。かに風味かまぼこは長さを半分に切りほぐしておく。

  • 2

    小鍋にA 酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、水50ccを入れ中火にし砂糖が溶け沸騰したら火を弱め、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を入れ混ぜとろみがつくまで加熱する。

  • 3

    フライパンにごま油(小さじ1)を熱し中火でにら・長ねぎ・しいたけを入れしんなりするまで炒め取り出す。

  • 4

    卵を溶きほぐし、かに風味かまぼこ・3・酒・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し流し入れ、ゆっくり大きくかき混ぜ半熟状になったら皿に盛り、2をかける。

レシピID

146980

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しぎはら ちづ
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しぎはら ちづ

フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

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