簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

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2014.12.06

分類

調理時間: 10分

ID 121921

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。
ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい!
雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。
ビタミンACEたっぷりです。

    材料(2人分)
    木綿豆腐 1/2丁(150g)
    水菜 1束(200g)
    パプリカ赤 1/8個
    パプリカ黄 1/8個
    すりごま(白) 大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    豆腐水切りは、崩してレンジ加熱するので早いです。水切りすることで味が濃くなり、美味しくなります。
    すりごまのコクと香ばしさがアクセントに。
    オリーブオイルとポン酢だけで作るドレッシングは、簡単ですが美味しく、他のサラダにもおすすめです。
    1. 木綿豆腐は耐熱ボウルに入れてスプーンなどで荒くくずし、ラップをせずレンジ600wで2分加熱する。
    2. ペーパータオル(薄手なら2枚重ねる。)でくるみ、ボウルで受けたザルの上に置いておく。
      ※野菜の準備をしている間に水切り出来ます。みずっぽいなら軽く絞っても。
    3. 水菜は2〜3cm長さに、パプリカはさいの目に切る。
    4. 水菜をお皿に盛りつけ、すりごまを振る。
      (初めに茎の部分を盛りつけ、白ごまを振り、葉の部分を上からかぶせるように盛り付けると綺麗にできる。)
      水菜の上に、パプリカと2の豆腐を散らす。
    5. Aを混ぜたドレッシングをコップに入れて中央に置き、かけて食べる。
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    コメント・感想 Comment
    Cucupa さん
    2018.12.25 04:45

    水菜が無くてベビーほうれん草とレタスで作ってみました。 経済的・華やか・簡単・おいしいが揃っていて、いつもちゃんとできるか不安なクリスマスディナー作りが落ち着いてできました。 毎年これにしようかな〜と目論んでいます(^^)

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.02.08 20:42:11

    Cucupaさん、うれしいコメントをありがとうございます^^ 毎年定番にと考えてくださっているなんて! 本当にうれしいです。

    50926 さん
    2016.12.24 18:33

    作りました(^-^)v シャキシャキ感と見た目の彩り良さで美味しくてキレイで、また作りたいと思います!

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2016.12.24 20:37:22

    ありがとうございます!早速メッセージいただけてすごく嬉しいです^o^ ぜひ、また作ってみてくださいね!

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