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簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

  • 2014.12.06

  • 121921
    簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
    簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

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    あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。
    ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい!
    雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。
    ビタミンACEたっぷりです。

    材料(2人分)

    1/2丁(150g)
    1束(200g)
    1/8個
    1/8個
    大さじ1
    A 大さじ3
    A 大さじ1

    作り方

    1

    木綿豆腐は耐熱ボウルに入れてスプーンなどで荒くくずし、ラップをせずレンジ600wで2分加熱する。

    2

    ペーパータオル(薄手なら2枚重ねる。)でくるみ、ボウルで受けたザルの上に置いておく。
    ※野菜の準備をしている間に水切り出来ます。みずっぽいなら軽く絞っても。

    3

    水菜は2〜3cm長さに、パプリカはさいの目に切る。

    4

    水菜をお皿に盛りつけ、すりごまを振る。
    (初めに茎の部分を盛りつけ、白ごまを振り、葉の部分を上からかぶせるように盛り付けると綺麗にできる。)
    水菜の上に、パプリカと2の豆腐を散らす。

    5

    Aを混ぜたドレッシングをコップに入れて中央に置き、かけて食べる。

    ポイント

    豆腐水切りは、崩してレンジ加熱するので早いです。水切りすることで味が濃くなり、美味しくなります。
    すりごまのコクと香ばしさがアクセントに。
    オリーブオイルとポン酢だけで作るドレッシングは、簡単ですが美味しく、他のサラダにもおすすめです。

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