簡単！水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
投稿日2014/12/06
更新日2014/12/06
調理時間10分
あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい！ 雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。 ビタミンACEたっぷりです。
材料（2人分）
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 水菜1束(200g)
- パプリカ赤1/8個
- パプリカ黄1/8個
- すりごま(白)大さじ1
- Aポン酢大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
豆腐水切りは、崩してレンジ加熱するので早いです。水切りすることで味が濃くなり、美味しくなります。 すりごまのコクと香ばしさがアクセントに。 オリーブオイルとポン酢だけで作るドレッシングは、簡単ですが美味しく、他のサラダにもおすすめです。
- 1
木綿豆腐は耐熱ボウルに入れてスプーンなどで荒くくずし、ラップをせずレンジ600wで2分加熱する。
- 2
ペーパータオル（薄手なら２枚重ねる。）でくるみ、ボウルで受けたザルの上に置いておく。 ※野菜の準備をしている間に水切り出来ます。みずっぽいなら軽く絞っても。
- 3
水菜は2〜3cm長さに、パプリカはさいの目に切る。
- 4
水菜をお皿に盛りつけ、すりごまを振る。 (初めに茎の部分を盛りつけ、白ごまを振り、葉の部分を上からかぶせるように盛り付けると綺麗にできる。） 水菜の上に、パプリカと2の豆腐を散らす。
- 5
Aを混ぜたドレッシングをコップに入れて中央に置き、かけて食べる。
121921
質問
作ってみた!
Cucupa2018/12/25 04:45
水菜が無くてベビーほうれん草とレタスで作ってみました。 経済的・華やか・簡単・おいしいが揃っていて、いつもちゃんとできるか不安なクリスマスディナー作りが落ち着いてできました。 毎年これにしようかな〜と目論んでいます(^^)- 50926
2016/12/24 18:33
作りました(^-^)v シャキシャキ感と見た目の彩り良さで美味しくてキレイで、また作りたいと思います！
関連キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
