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風邪ひきさんにも。白菜とハムのポカポカあんかけ丼

  • 2014.12.25

  • 122105
  • 主食
    風邪ひきさんにも。白菜とハムのポカポカあんかけ丼
    風邪ひきさんにも。白菜とハムのポカポカあんかけ丼

    コメント

    生姜と青ネギ入りのあんかけで身体がポカポカに。ビタミンcたっぷりの白菜が2人で1/4個消費出来ます。
    水は加えず、野菜からの水分のみで仕上げるので、旨み&甘みが強い!
    野菜が無理なくた〜っぷり食べられ、低カロリーでボリュームたっぷり!

    材料2人分(2人分)

    400g(1/4個の外側の葉2〜3枚を除いた分量)
    2枚(40g)
    1パック(100g)
    1/4本(40g)
    少々
    A 小さじ1
    A 小さじ1/6
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    5本
    B 小さじ1
    B 小さじ2
    小さじ1
    丼2杯分

    作り方

    1

    白菜は外側の硬めの葉2〜3枚は除き、繊維を断ち切る方向に千切りにする。
    にんじんは薄い短冊切り、えのきは長さ1/3に切り、ほぐす。
    ハムは短冊切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜とにんじんをしんなりするまで炒める。

    3

    ハムとエノキを加えて、さらに炒める。
    えのきもしんなりしたら、一旦火を弱めてAを加える。

    4

    再び火を強め、ななめ薄切りにした青ねぎも加えてさっと炒める。
    Bを混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

    5

    丼に盛り付けたご飯にかける。

    ポイント

    白菜の葉は柔らかくて甘い、内側の部分を使い、白菜は繊維を断ち切る方向に切ることが、とろとろに煮える大切なポイント!
    水は加えず、野菜から出る水分のみで仕上げるので旨みと甘みが濃い。
    みりんで味に丸みが出ます。
    ビタミンBが豊富なハムは低脂肪ながらうまみがある。消化が良いので風邪の時や、ダイエット中に最適。

    このレシピのキーワード
    どんぶり 白菜 シニア 子供 ハム ヘルシー 時短

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