風邪ひきさんにも。白菜とハムのポカポカあんかけ丼

• 15分

材料2人分（2人分）

• 白菜
  400g(1/4個の外側の葉2〜3枚を除いた分量)
• ハム
  2枚(40g)
• えのき
  1パック(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• サラダ油
  少々
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  あら塩
  小さじ1/6
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• 青ねぎ
  5本
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• ご飯
  丼2杯分

作り方

• 1

  白菜は外側の硬めの葉２〜3枚は除き、繊維を断ち切る方向に千切りにする。 にんじんは薄い短冊切り、えのきは長さ1/3に切り、ほぐす。 ハムは短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜とにんじんをしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ハムとエノキを加えて、さらに炒める。 えのきもしんなりしたら、一旦火を弱めてAを加える。

  
• 4

  再び火を強め、ななめ薄切りにした青ねぎも加えてさっと炒める。 Bを混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

  
• 5

  丼に盛り付けたご飯にかける。

ポイント

白菜の葉は柔らかくて甘い、内側の部分を使い、白菜は繊維を断ち切る方向に切ることが、とろとろに煮える大切なポイント！ 水は加えず、野菜から出る水分のみで仕上げるので旨みと甘みが濃い。 みりんで味に丸みが出ます。 ビタミンBが豊富なハムは低脂肪ながらうまみがある。消化が良いので風邪の時や、ダイエット中に最適。

作ってみた！

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