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生姜と青ネギ入りのあんかけで身体がポカポカに。ビタミンcたっぷりの白菜が2人で1/4個消費出来ます。
水は加えず、野菜からの水分のみで仕上げるので、旨み＆甘みが強い！
野菜が無理なくた〜っぷり食べられ、低カロリーでボリュームたっぷり！
材料2人分(2人分)
| 400g(1/4個の外側の葉2〜3枚を除いた分量) | ||
| 2枚(40g) | ||
| 1パック(100g) | ||
| 1/4本(40g) | ||
| 少々 | ||
| A | 小さじ1 | |
| A | 小さじ1/6 | |
| A | 大さじ1 | |
| A | 小さじ1 | |
| 5本 | ||
| B | 小さじ1 | |
| B | 小さじ2 | |
| 小さじ1 | ||
| 丼2杯分 |
作り方
1 |
白菜は外側の硬めの葉２〜3枚は除き、繊維を断ち切る方向に千切りにする。 にんじんは薄い短冊切り、えのきは長さ1/3に切り、ほぐす。 ハムは短冊切りにする。 |
 |
2 |
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜とにんじんをしんなりするまで炒める。 |  |
3 |
ハムとエノキを加えて、さらに炒める。 えのきもしんなりしたら、一旦火を弱めてAを加える。 |
 |
4 |
再び火を強め、ななめ薄切りにした青ねぎも加えてさっと炒める。 Bを混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。 |
 |
5 |
丼に盛り付けたご飯にかける。 |
ポイント
白菜の葉は柔らかくて甘い、内側の部分を使い、白菜は繊維を断ち切る方向に切ることが、とろとろに煮える大切なポイント！
水は加えず、野菜から出る水分のみで仕上げるので旨みと甘みが濃い。
みりんで味に丸みが出ます。
ビタミンBが豊富なハムは低脂肪ながらうまみがある。消化が良いので風邪の時や、ダイエット中に最適。
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