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生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮

  • 2014.12.22

  • 122426
    生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮
    生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮

    コメント

    バターや生クリーム不使用でも大満足の味。フライパンひとつで出来、ソースもダマにならない、簡単レシピ。
    クリームシチューは苦手なパパも、マスタードでさっぱりするのでこれならオッケー!
    クリスマスカラーの野菜を使用。
    日本人に不足しがちな食物繊維やカルシウムも取れ、ビタミンもしっかり補給。

    材料(2人分(たっぷり))

    300g
    A 小さじ1/2弱
    A 少々
    小さじ2
    1/2個(100g)
    1パック(100g)
    1/2株(花蕾のみ100g)
    1/4個
    大さじ2
    大さじ2
    200cc
    小さじ1
    小さじ2〜3
    少々
    ピンクペッパー(あれば)

    作り方

    1

    鶏もも肉にAをもみこみ、下味をつける。
    玉ねぎは薄切り、パプリカは長さ半分の細切りにする。ホワイトぶなしめじは小房に分ける。
    ブロッコリーは小房に分け、洗って水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱する。

    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を両面色が変わるまで焼き(白く仕上げるので焼き色は付けなくても良い)、玉ネギも加えてしんなりするまで炒める。

    3

    玉ねぎがしんなりしたら、ホワイトぶなしめじを加えてさっと炒める。
    白ワインを加えてふたをし、2分蒸し焼きにしたあと、ふたを取って水分を軽く飛ばす。

    4

    3に薄力粉を振り入れて全体に炒め合わせる。

    5

    弱火にして、4に牛乳を少しずつ加えて溶きのばしていく。

    6

    レンジ加熱したブロッコリー、パプリカ、顆粒コンソメと粒マスタードを加え、沸騰後、弱火で2分ほど煮る。
    塩で味を調えて器に盛り、ピンクペッパー(あれば)を散らす。

    7

    ※辛味がないので我が家の4歳の子供も問題なく食べられましたが、無理そうなら粒マスタードを加える前に、子供の分は取り分けます。

    ポイント

    粒マスタードで、クリーム煮もさっぱりといただけます。辛味はないので子供もオッケーですが、無理そうなら、マスタードを加える前に子供の分は取り分けて。
    鶏肉は切り身のものを用いると下処理が楽で時短に。
    炒めた具材に、直接小麦粉をふり入れる方法でソースダマになりません。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 ブロッコリー 時短 牛乳 子供 ヘルシー

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