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大豆入り 新玉ねぎと絹さやの栄養バランスサラダ  

10

2015.05.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID127315

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

旬の新玉ねぎと絹さやをシンプルに。
大豆が入り、人参ドレッシングで食べる、栄養バランス満点のサラダです。


サラダ ヘルシー 大豆 さやえんどう(絹さや) サラダ 時短 玉ねぎ
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材料2人分(2人分)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
絹さや 50g
蒸し大豆(水煮でも) 50g
※中華風人参ドレッシングの材料
すりおろしにんじん 40g(1/4本分)
A
お酢 大さじ2
A
しょうゆ・砂糖・ごま油 各大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎは新玉ねぎを用いてください。 繊維を断ち切る横方向に切り、塩でもんで水にさらすことで辛味がかなりぬけ、子供でも食べやすく。 にんじんドレッシングは、冷やし中華のたれのような味でにんじん嫌いの子でも食べやすい、くせのない味です。
  1. 絹さやは筋をとり、熱湯を1分弱茹でて冷水に取り、水気をしっかり取る。
  2. 新玉ねぎは繊維を断ち切る横方向に、スライサーでスライスする。
    塩少々(分量外)で軽くもみ、水に5分ほどさらす。
  3. 中華風にんじんドレッシングをつくる。
    すりおろしにんじんに、A

    お酢 大さじ2、しょうゆ・砂糖・ごま油 各大さじ1

    を混ぜる。
  4. 絹さや、新玉ねぎ、蒸し大豆(水煮でも)をざっと混ぜてお皿に盛り付け、にんじんドレッシングをかける。
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