フランパンで簡単!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き

15

2015.06.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 128003

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

鮭のちゃんちゃん焼きをバターの代わりにチーズでコクを出し、カルシウムなど栄養価もアップ!
発酵食品の味噌とチーズは相性抜群。相乗効果でとっても美味しい!
フライパンひとつで手間なし・簡単です。

    材料

    2人分(2人分)
    生鮭の切り身 2切れ(160g)
    少々
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    パプリカ 1/4個
    キャベツ 100g
    しめじ 50g
    小さじ2
    A
    味噌(信州味噌) 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ2
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/4
    スライスチーズ 2枚

    作り方

    ポイント

    バターの代わりにチーズを用いてコクを出しました。タンパク質やカルシウ、各種ビタミンが取れるので栄養価アップ!
    味噌の塩分は使用する味噌の種類によって異なるので、量を調節した方が良い場合も。

    1. 玉ねぎとパプリカは繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。
      キャベツはざく切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
      鮭は塩をふって下味を付ける。
    2. フライパンに油入れて中火にかける。生鮭の切り身を皮の面を下にして並べ、動かさずに焼き色をつけてこんがり焼く。
    3. 野菜を入れて、よく混ぜたA

      味噌(信州味噌) 大さじ1.5、みりん 大さじ2、にんにくすりおろし 小さじ1/4

      を全体にまわしかける。(鮭は裏返さずそのままで良い)
      蓋をして中火で7〜8分蒸し焼きにする。(もし焦げそうになったら火を弱める)
    4. スライスチーズをのせて、再び蓋をして蒸し焼き。スライスチーズが溶けたら出来上がり。
      ※水分があまり多い場合は、蓋をあけて火をやや強め、1分ほど加熱し水分を飛ばす。
    21 122

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