副菜
【常備菜】三重県名産 あらめの炒め煮
投稿日2015/08/28
更新日2015/08/28
調理時間10分(あらめを戻す時間（約10分）を除く。)
アラメはコンブ科の海藻。ほとんどが三重県で生産されています。βカロテン、カルシウム、食物繊維などが豊富で栄養満点。 初めての方は、簡単に出来て美味しい炒め煮でどうぞ。
材料（4人分（作りやすい分量））
- 乾燥あらめ30g
- にんじん1/3本(60g)
- たけのこ(水煮)100g
- 油揚げ小さじ2枚
- 油小さじ2
- しょうゆ・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
あらめは油と相性が良いので、ちゃんと使った方が美味しくできます。コクが欲しい場合は、ごま油を使っても。 野菜は好みのもので、油揚げはちくわやさつま揚げ、豚肉などでも美味しく出来ます。
- 1
乾燥あらめはたっぷりの水で戻し（約10分で戻ります。）、一度水を替えて洗い、ざるにあげて水気を切る。
- 2
- 3
フライパンに油を入れて中火にかけ、あらめ、にんじん、たけのこ、油揚げを入れて炒める。 にんじんがしんなりしたら、しょうゆとみりんを加え、水分を飛ばすように炒める。 ※冷蔵庫で４〜5日保存可能。
- 4
★乾燥あらめです。
レシピID
130788
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
