副菜

【常備菜】三重県名産　あらめの炒め煮

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10分

あらめを戻す時間（約10分）を除く。

アラメはコンブ科の海藻。ほとんどが三重県で生産されています。βカロテン、カルシウム、食物繊維などが豊富で栄養満点。初めての方は、簡単に出来て美味しい炒め煮でどうぞ。

材料（4人分（作りやすい分量））

1
乾燥あらめはたっぷりの水で戻し（約10分で戻ります。）、一度水を替えて洗い、ざるにあげて水気を切る。
2
にんじんは千切り、たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて水分を絞り（熱いので急ぐときはさらに水をかけて冷ましてから絞る。）、細切りにする。
3
フライパンに油を入れて中火にかけ、あらめ、にんじん、たけのこ、油揚げを入れて炒める。にんじんがしんなりしたら、しょうゆとみりんを加え、水分を飛ばすように炒める。 ※冷蔵庫で４〜5日保存可能。
4
★乾燥あらめです。