副菜
【お弁当おかず】巻かずにふわふわ！はんぺんと枝豆の卵焼き
投稿日2015/10/04
更新日2015/10/04
調理時間10分
はんぺん入りなので、旨味たっぷりでふわふわ。巻かずに半分に折りたたむだけで、綺麗な卵焼き出来てしまいます。 枝豆が食感と見た目のポイントに。
材料2人分
- 卵2個
- はんぺん1/2枚
- 冷凍枝豆30粒（解凍してさやから出す。）
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
はんぺんを入れるので、出汁なしでも旨みたっぷり。 くるくる巻かず、半分に折るだけで厚みがあり、ふわふわのある卵焼きが出来るので、簡単です。
- 1
はんぺんは袋にいれたまま、手でもみ、よくつぶす(つぶつぶが残っていても大丈夫夫。) 卵を割りほぐし、はんぺん、解凍してさやから出した枝豆、Aを混ぜる。
- 2
卵焼き器に油を入れて火にかける。熱くなったら、２を流し込み、お箸で大きくぐるぐるかき混ぜる。
- 3
半熟状になったら混ぜずにそのまま焼き、底面に薄く焼き色が付ける。 （表面が固まる前に）フライ返しなどで半分に折りたたむ。 ふたをして、弱火で片面２〜3分、裏返してさらに２分ほど蒸し焼きにする。 焼けたら、食べやすく切り分ける。
レシピID
131673
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「枝豆」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
