【お弁当おかず】巻かずにふわふわ!はんぺんと枝豆の卵焼き

10

2015.10.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 131673

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

はんぺん入りなので、旨味たっぷりでふわふわ。巻かずに半分に折りたたむだけで、綺麗な卵焼き出来てしまいます。
枝豆が食感と見た目のポイントに。

    材料2人分
    2個
    はんぺん 1/2枚
    冷凍枝豆 30粒(解凍してさやから出す。)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    少々
    作り方
    Point!
    はんぺんを入れるので、出汁なしでも旨みたっぷり。
    くるくる巻かず、半分に折るだけで厚みがあり、ふわふわのある卵焼きが出来るので、簡単です。
    1. はんぺんは袋にいれたまま、手でもみ、よくつぶす(つぶつぶが残っていても大丈夫夫。)
      卵を割りほぐし、はんぺん、解凍してさやから出した枝豆、Aを混ぜる。
    2. 卵焼き器に油を入れて火にかける。熱くなったら、2を流し込み、お箸で大きくぐるぐるかき混ぜる。
    3. 半熟状になったら混ぜずにそのまま焼き、底面に薄く焼き色が付ける。
      (表面が固まる前に)フライ返しなどで半分に折りたたむ。
      ふたをして、弱火で片面2〜3分、裏返してさらに2分ほど蒸し焼きにする。
      焼けたら、食べやすく切り分ける。
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