【お弁当おかず】巻かずにふわふわ！はんぺんと枝豆の卵焼き

材料2人分

• 卵
  2個
• はんぺん
  1/2枚
• 冷凍枝豆
  30粒（解凍してさやから出す。）
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  はんぺんは袋にいれたまま、手でもみ、よくつぶす(つぶつぶが残っていても大丈夫夫。) 卵を割りほぐし、はんぺん、解凍してさやから出した枝豆、Aを混ぜる。

• 2

  卵焼き器に油を入れて火にかける。熱くなったら、２を流し込み、お箸で大きくぐるぐるかき混ぜる。

  
• 3

  半熟状になったら混ぜずにそのまま焼き、底面に薄く焼き色が付ける。 （表面が固まる前に）フライ返しなどで半分に折りたたむ。 ふたをして、弱火で片面２〜3分、裏返してさらに２分ほど蒸し焼きにする。 焼けたら、食べやすく切り分ける。

  

ポイント

はんぺんを入れるので、出汁なしでも旨みたっぷり。 くるくる巻かず、半分に折るだけで厚みがあり、ふわふわのある卵焼きが出来るので、簡単です。

作ってみた！

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