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簡単!椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

10

2015.11.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID132905

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり!ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包みこみます。
夕飯のあと一品に重宝する、栄養満点スピードレシピです。

青梗菜 ヘルシー しいたけ 炒めもの 時短 シニア 子供

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材料2人分
A
2個
A
少々
しいたけ 100g(大5枚)
チンゲン菜 1株
菜種油 適量
B
50cc
B
オイスターソース・みりん 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
卵は一旦取り出しておき、最後に合わせることで、ふんわり仕上がります。 調味料Bは、下に片栗粉が沈むので、フライパンに加える直前にもよく混ぜてください。あとから水溶き片栗粉でとろみをつける方法でないので、失敗なしです。
  1. ボウルにA

    卵 2個、塩 少々

    を入れて、溶きほぐす。
    しいたけは石づきを取って薄切りに、チンゲン菜は2cmくらいのざく切りにする。
  2. フライパンに菜種油小さじ1を入れて中火にかける。
    油が熱くなったら1の卵を一気に入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟状で一旦取り出す。
  3. 同じフライパンに菜種油小さじ1を入れて、しいたけと青梗菜を炒める。
  4. 少ししんなりしたら、よく混ぜ合わせたB

    水 50cc、オイスターソース・みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    を加えて木べらで混ぜながら炒める。
    とろみがついたら卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回し入れる。
52 819
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コメント・感想 Comment
ごぉにゃ さん
2015.11.17 21:27

今日の晩御飯は、全部河埜さんレシピでした♪オイスター炒め、簡単にできて美味しかったです♡椎茸の旨み、卵の旨みがオイスターソースによく合いますね( ^ω^ )卵に塩を入れ忘れてしまったので、椎茸とチンゲン菜を炒める時に軽く塩こしょうして作りました。河埜さんのおかげでレパートリーが増えて嬉しいです。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.11.20 12:08:42

えー!!全部、私のレシピなんて!!嬉しすぎて、感激してしまいました(;_;) 本当にありがとうございます!! 写真も綺麗に撮って報告してくださって・・。これからも、お役に立てるようなレシピを開発出来るように頑張りますね(^O^)

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