簡単！椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

Name: 簡単！椎茸とふんわり卵のオイスター炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 2個; 塩 少々; しいたけ 100g(大5枚); チンゲン菜 1株; 菜種油 適量; 水 50cc; オイスターソース・みりん 各大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 片栗粉 小さじ1/2; ごま油 小さじ1

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10分

しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり！ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包みこみます。夕飯のあと一品に重宝する、栄養満点スピードレシピです。

材料2人分

A
卵
2個
A
塩
少々
しいたけ
100g(大5枚)
チンゲン菜
1株
菜種油
適量
B
水
50cc
B
オイスターソース・みりん
各大さじ1
B
しょうゆ
小さじ1
B
片栗粉
小さじ1/2
ごま油
小さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルにA 卵2個、塩少々を入れて、溶きほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りに、チンゲン菜は2cmくらいのざく切りにする。
2
フライパンに菜種油小さじ１を入れて中火にかける。油が熱くなったら１の卵を一気に入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟状で一旦取り出す。
3
同じフライパンに菜種油小さじ１を入れて、しいたけと青梗菜を炒める。
4
少ししんなりしたら、よく混ぜ合わせたB 水50cc、オイスターソース・みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて木べらで混ぜながら炒める。とろみがついたら卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回し入れる。

ポイント

卵は一旦取り出しておき、最後に合わせることで、ふんわり仕上がります。調味料Bは、下に片栗粉が沈むので、フライパンに加える直前にもよく混ぜてください。あとから水溶き片栗粉でとろみをつける方法でないので、失敗なしです。

しいたけの切り方

レシピID：132905

更新日：2015/11/03

投稿日：2015/11/03

作ってみた！

レビュー（3件）

あーちん
2023/05/11 13:56
青梗菜がなかったので小松菜で作りましたが美味しかったです☺️
ぽちゃこ
2019/06/24 22:18
とっても簡単で大成功でした🎵 オイスターソースって万能で美味しいですよねっ(笑) 卵もふわふわに仕上がり、とっても美味しかったです❗ チンゲン菜ってほとんど買わないですが、レパートリーが増えて嬉しいです☺️
まゆ
2015/11/17 21:27
今日の晩御飯は、全部河埜さんレシピでした♪オイスター炒め、簡単にできて美味しかったです♡椎茸の旨み、卵の旨みがオイスターソースによく合いますね( ^ω^ )卵に塩を入れ忘れてしまったので、椎茸とチンゲン菜を炒める時に軽く塩こしょうして作りました。河埜さんのおかげでレパートリーが増えて嬉しいです。