レシピサイトNadia

    簡単!椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

    副菜

    簡単!椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

    お気に入り

    1687

    • 投稿日2015/11/03

    • 調理時間10

    しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり!ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包みこみます。 夕飯のあと一品に重宝する、栄養満点スピードレシピです。

    材料2人分

    • A
      2個
    • A
      少々
    • しいたけ
      100g(大5枚)
    • チンゲン菜
      1株
    • 菜種油
      適量
    • B
      50cc
    • B
      オイスターソース・みりん
      各大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    卵は一旦取り出しておき、最後に合わせることで、ふんわり仕上がります。 調味料Bは、下に片栗粉が沈むので、フライパンに加える直前にもよく混ぜてください。あとから水溶き片栗粉でとろみをつける方法でないので、失敗なしです。

    • 1

      ボウルにA 卵2個、塩少々を入れて、溶きほぐす。 しいたけは石づきを取って薄切りに、チンゲン菜は2cmくらいのざく切りにする。

    • 2

      フライパンに菜種油小さじ1を入れて中火にかける。 油が熱くなったら1の卵を一気に入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟状で一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンに菜種油小さじ1を入れて、しいたけと青梗菜を炒める。

      工程写真
    • 4

      少ししんなりしたら、よく混ぜ合わせたB 水50cc、オイスターソース・みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて木べらで混ぜながら炒める。 とろみがついたら卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回し入れる。

      工程写真
    レシピID

    132905

    「しいたけ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    炒め物」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    河埜 玲子
    Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History