しいたけ入り!和風鶏にら玉

10

2021.01.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 402399

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

秋田県産しいたけを使用しています。

しいたけは少し厚みをもたせてスライスしたので、食感も残り、にら玉によく絡みます。
和風の味付けのため鶏肉とも相性が良く、ご飯の上にそのままのせていただいても美味しいです。

材料2人分
秋田県産しいたけ 1パック(6個)
鶏もも肉 200g
にら 1/2束
2個
A
しょうゆ・酒・片栗粉 各大さじ1/2
ごま油(卵炒め用) 小さじ1
ごま油(鶏肉炒め用) 大さじ1
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
B
みりん・水 各大さじ1
作り方
Point!
●蒸し焼きにすることで鶏肉やしいたけに火が通りやすくなり、時短になります。

●卵は先に炒め、最後に加えてください。

●最後はさっと手際良く混ぜ合わせていくのがポイントです。

#秋田県タイアップ
  1. 秋田県産しいたけは石づきを取り、5〜7mm幅に切る。
    鶏もも肉はひと口大に切る。
    にらは4〜5cm長さに切る。
    卵を溶いておく。
  2. ボウルに鶏もも肉を入れ、A

    しょうゆ・酒・片栗粉 各大さじ1/2

    を加えて揉み込み、そのままおいておく。
  3. フライパンにごま油(卵炒め用)をひいて中火で熱し、溶き卵を入れてさっと炒め、半熟状にして別皿に取り出しておく。
    フライパンに汚れがついていたらキッチンペーパーなどでふき取る。
  4. 2のフライパンに、ごま油(鶏肉炒め用)を熱し、鶏もも肉を加え、中火で2〜3分焼く。しいたけを加えて蓋をし、中火でさらに1〜2分蒸し焼きにする。
    ※途中で焦げないように1〜2回裏表を返す。
  5. 蓋を取り、全体を混ぜ合わせる。火が通ったらにらを加え、中火でさっと炒める。
  6. B

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、みりん・水 各大さじ1

    を加えて混ぜ、2の卵を戻し入れ、中火で全体をさっと炒め合わせる。
  7. 器に盛りつける。
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