しいたけ入り！和風鶏にら玉
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間10分
秋田県産しいたけを使用しています。 しいたけは少し厚みをもたせてスライスしたので、食感も残り、にら玉によく絡みます。 和風の味付けのため鶏肉とも相性が良く、ご飯の上にそのままのせていただいても美味しいです。
材料2人分
- 秋田県産しいたけ1パック(6個)
- 鶏もも肉200g
- にら1/2束
- 卵2個
- Aしょうゆ・酒・片栗粉各大さじ1/2
- ごま油（卵炒め用）小さじ1
- ごま油（鶏肉炒め用）大さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Bみりん・水各大さじ1
作り方
ポイント
●蒸し焼きにすることで鶏肉やしいたけに火が通りやすくなり、時短になります。 ●卵は先に炒め、最後に加えてください。 ●最後はさっと手際良く混ぜ合わせていくのがポイントです。 #秋田県タイアップ
- 準
秋田県産しいたけは石づきを取り、5〜7mm幅に切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。 にらは4〜5cm長さに切る。 卵を溶いておく。
- 1
ボウルに鶏もも肉を入れ、A しょうゆ・酒・片栗粉各大さじ1/2を加えて揉み込み、そのままおいておく。
- 2
フライパンにごま油（卵炒め用）をひいて中火で熱し、溶き卵を入れてさっと炒め、半熟状にして別皿に取り出しておく。 フライパンに汚れがついていたらキッチンペーパーなどでふき取る。
- 3
2のフライパンに、ごま油（鶏肉炒め用）を熱し、鶏もも肉を加え、中火で2〜3分焼く。しいたけを加えて蓋をし、中火でさらに1〜2分蒸し焼きにする。 ※途中で焦げないように1〜2回裏表を返す。
- 4
蓋を取り、全体を混ぜ合わせる。火が通ったらにらを加え、中火でさっと炒める。
- 5
B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん・水各大さじ1を加えて混ぜ、2の卵を戻し入れ、中火で全体をさっと炒め合わせる。
- 6
器に盛りつける。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。