副菜
ワンパン中華♪【スナップえんどうと卵の炒め物】
投稿日2023/05/06
更新日2023/05/06
調理時間15分
スナップえんどうをフライパンで蒸し煮にし、卵、椎茸と炒め合わせた旨みたっぷりのワンパン中華です。 スナップえんどうの筋を取る下ごしらえをしておけば、お弁当にも活用出来るお手軽炒め物です。
材料4人分
- スナップえんどう1袋(約200g)
- 卵4個
- 椎茸4枚
- 塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1
- Aスープ100ml(水＋鶏ガラスープの素小さじ1/2)
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- Aしょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
塩こしょうと酒で下味をつけた豚薄切り肉や鶏肉などを加えてボリュームアップすれば、夕食のメインおかずにもなります。
- 準
スナップえんどうはヘタと筋を取っておく。
- 1
フライパンに湯を沸かし、塩ひとつまみを加えてスナップえんどうを2分ゆで、ザルにあげる。 椎茸は食べやすい大きさに切る。 A スープ100ml、砂糖小さじ1/2、塩少々、しょうゆ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐす。 1のフライパンをサッと拭いて火にかけ、サラダ油を熱して卵を炒める。 卵に火が通ったら手早く皿に取り出しておく。
- 3
2のフライパンにごま油を熱し、椎茸を炒める。 1の調味料とスナップえんどうを加え、煮立ったら片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがつくまで加熱する。 卵を戻し入れ、全体をサッと炒め合わせる。
レシピID
460033
質問
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「スナップえんどう」の基礎
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
