【豚こまとキクラゲの春の中華炒め】１０分かからない絶品おかず

材料2人分

• 豚こま
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  卵
  2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 生キクラゲ
  70g
• スナップえんどう
  6本(50g)
• B
  オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ・水
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  豚こまはひと口大にちぎり、塩こしょう（分量外）を少々振り、片栗粉をまぶす。 生キクラゲは石づきを取り除き、ひと口大に切ったら、さっと洗って水けをとる。 スナップえんどうは筋とヘタを取り除き、斜め半分に切る。 A 卵2個、塩こしょう少々、マヨネーズ小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  少量のごま油（分量外）をひいたフライパンに卵液を流しいれ、中火よりやや弱火で、大きくヘラでかき混ぜながら半熟状態のスクランブルエッグを作り、一旦フライパンから取り出しておく。

  
• 2

  ペーパータオルでさっとふきとり、ごま油を入れ、中火で２分ほど豚こまを炒める。（8割ほど火が通った状態）

  
• 3

  生キクラゲ・スナップえんどう・B オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ・水各小さじ1をフライパンに加え、中火で3分ほど炒める。

  
• 4

  とっておいたたまごをフライパンに戻し入れ、さっくりと数秒混ぜ炒めたら完成。

  
• 5

  器に盛りつける。

  

ポイント

生キクラゲがお勧めですが、乾燥キクラゲでもお使いいただけます！その場合、7倍位に膨らみますので、量だけ気を付けてください！

作ってみた！

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