副菜
ふわもち・しっとり。レンジで！蓮根とおからのベジしゅうまい
投稿日2015/11/20
更新日2015/11/20
調理時間15分
お肉不使用。ふんわり柔らかくもちっ、しっとり・・な食感、野菜の甘味と旨みで、お肉のしゅうまいに負けない美味しさと食べごたえでオススメ！！ 食物繊維たっぷりで便秘解消・ダイエットに最適です。
材料2人分
- れんこん250g(正味200g)
- おから50g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A水大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- A鶏がらスープの素・しょうゆ・砂糖・ごま油各小さじ1
- しゅうまいの皮9〜10枚
- 枝豆・コーン(冷凍)適量
作り方
ポイント
れんこんだけだと、もちっとし過ぎるので、おからを加えることでふんわりと仕上げました。同時に、食物繊維や、たんぱく質など大豆の栄養価も加わるので、栄養価もアップ。
- 1
蓮根は皮をむいてすりおろし、玉ねぎは細かいみじん切りにする。 ボウルに、れんこん、玉ねぎ、Aをすべてボウルに入れよく混ぜる。
- 2
大さじ山盛り１杯づつくらい焼売の皮で包み（９〜10個できます）、枝豆とコーンをのせる。 大きめの耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、レンジ600wで４分半加熱する。 （加熱時間は、使用するレンジにより多少異なるので調節してください。透明感が出れば出来上がりです。）
レシピID
133296
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。