副菜
子供の健康おやつ。磯辺チーズれんこん餅
投稿日2015/11/24
更新日2015/11/24
調理時間10分
もちもちのれんこん餅に、とろーりチーズと海苔＋照り焼き味で止まらない美味しさ！ すりおろしして焼くだけなので簡単です。 ビタミンC、カルシウム、食物繊維を補給するおやつに。
材料2人分
- れんこん250g(正味200g)
- 片栗粉大さじ1
- ピザ用チーズ20g
- 焼き海苔8枚切りを6枚
- 菜種油小さじ2
- Aしょうゆ・みりん各小さじ1
作り方
ポイント
れんこんは水気を切りすぎると、パサパサになるので注意してください。 チーズが焦げやすいので、火加減を調整してください。
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気をしぼる。 片栗粉とピザ用チーズを加えて混ぜ、6等分して平たい円形にする。
- 2
フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、１を焼く。 片面を２〜3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も２〜3分焼く。 （こげそうになったら火を弱める。）
- 3
A しょうゆ・みりん各小さじ1を加えて、れんこん餅にからめる。 フライパンから取り出し、海苔を巻く。
レシピID
133446
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「れんこん」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
