ヘルシー！しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  200g
• 豆苗
  1袋
• にんじん
  1/3本(50g)
• しめじ・舞茸
  合わせて150g
• ごま油
  小さじ2
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1/4
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  小さめのお鍋に鶏ささみがかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。 鶏ささみを入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、フタをし、そのまま８〜10分おき予熱で火を通す。 取り出したら、筋をとりながらほぐす。

  
• 2

  豆苗は根を切り取り、3等分する。にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにする。 豆苗とにんじんを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600ｗで1分加熱する。

  
• 3

  しめじ・舞茸は小房に分ける。 フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しめじと舞茸を炒め、しんなりしたらA お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/4を加えて調味する。

  
• 4

  ２のボウルに１のほぐしたささみ、３のきのこドレッシングを入れて和える。 味を見て足りなければ塩こしょうを加える。

  
• 5

  ※作り置きも可能です。（冷蔵庫で約3日）

  

ポイント

・ささみは余熱調理でしっとり仕上げます。 ・ささみの筋は、茹でてから取るほうが楽です。 ・炒めて味付けしたきのこが、そのままドレッシングになります。

作ってみた！

質問