Name: ヘルシー！しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 和風サラダ
Ingredients: 鶏ささ身 200g; 豆苗 1袋; にんじん 1/3本(50g); しめじ・舞茸(好みのきのこ) 合わせて150g; ごま油 小さじ2; お酢・しょうゆ・砂糖 各大さじ1; にんにく(チューブ) 小さじ1/4; 塩こしょう 少々

2016.09.11

分類主菜

調理時間： 20分

ID 142560

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

余熱調理でしっとり仕上げたささみと、シャキシャキの豆苗を、きのこの旨味たっぷりのドレッシングで和え、とまらない美味しさ！
低カロリーながら、タンパク質やビタミン、食物繊維がたっぷり取れます。

材料3人分(たっぷり2人分)

	鶏ささ身	200g
	豆苗	1袋
	にんじん	1/3本(50g)
	しめじ・舞茸(好みのきのこ)	合わせて150g
	ごま油	小さじ2
A	お酢・しょうゆ・砂糖	各大さじ1
A	にんにく(チューブ)	小さじ1/4
	塩こしょう	少々

作り方

Point!

ささみは余熱調理でしっとり。筋は茹でてから取るほうが楽です。
炒めて調味したきのこが、そのままドレッシングになります。

小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水を酒大さじ1（分量外）を入れて沸騰させる。
ささ身（筋を取らなくて良い。）を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、蓋をしたままそのまま８〜10分おき予熱で火を通す。
取り出したら、筋をとりながらほぐす。
豆苗は根を切り取り、3等分する。にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにする。
豆苗とにんじんを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600ｗで1分加熱する。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。舞茸は手でほぐす。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しめじと舞茸を炒める。
しんなりしてきたら、A
お酢・しょうゆ・砂糖各大さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/4
を加え、さっと炒める。
２のボウルに１のほぐしたささみ、３のきのこドレッシングを入れて和える。
味を見て足りなければ塩こしょうを加える。
※作り置きも可能です。（冷蔵庫で２〜3日）