ヘルシー!しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ

20

2016.09.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 142560

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

余熱調理でしっとり仕上げたささみと、シャキシャキの豆苗を、きのこの旨味たっぷりのドレッシングで和え、とまらない美味しさ!
低カロリーながら、タンパク質やビタミン、食物繊維がたっぷり取れます。

    材料3人分(たっぷり2人分)
    鶏ささ身 200g
    豆苗 1袋
    にんじん 1/3本(50g)
    しめじ・舞茸(好みのきのこ) 合わせて150g
    ごま油 小さじ2
    A
    お酢・しょうゆ・砂糖 各大さじ1
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/4
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ささみは余熱調理でしっとり。筋は茹でてから取るほうが楽です。
    炒めて調味したきのこが、そのままドレッシングになります。
    1. 小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水を酒大さじ1(分量外)を入れて沸騰させる。
      ささ身(筋を取らなくて良い。)を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、蓋をしたままそのまま8〜10分おき予熱で火を通す。
      取り出したら、筋をとりながらほぐす。
    2. 豆苗は根を切り取り、3等分する。にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにする。
      豆苗とにんじんを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで1分加熱する。
    3. しめじは石づきを取り、小房に分ける。舞茸は手でほぐす。
      フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しめじと舞茸を炒める。
      しんなりしてきたら、A

      お酢・しょうゆ・砂糖 各大さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/4

      を加え、さっと炒める。
    4. 2のボウルに1のほぐしたささみ、3のきのこドレッシングを入れて和える。
      味を見て足りなければ塩こしょうを加える。
    5. ※作り置きも可能です。(冷蔵庫で2〜3日)
    159 2531
    コメント・感想 Comment
    takasumiママ さん
    2019.01.17 12:29

    簡単で、とても美味しい!!リピ決定です!明日のお弁当まで、残ってるかが心配なくらいです😊

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.02.08 20:21:20

    Takasumiママさん、とってもうれしいコメントありがとうございます! お弁当まで残っているか心配だなんて、感動です^^

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