ダイエットに。しっとりおからつくね

材料4人分

• 鶏ひき肉
  150g
• おから(生)
  100g
• にんじん
  3cm(30g)
• 青ねぎ
  2本(60g)
• しいたけ
  小2枚
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• 油
  小さじ2
• ※たれの材料
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじんは、みじん切りにしてラップにくるみ、レンジ600ｗで40秒加熱する。 青ねぎは小口切り、しいたけは荒みじん切りにする。

• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、おから、１のにんじん、青ねぎ、しいたけ、A 卵1個、片栗粉大さじ2、酒大さじ2、塩少々を加えて手でよく混ぜる。 8等分して、小判型にまとめる。

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火にかける。 ２を並べて両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火にし、７～8分蒸し焼きにすし、一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンをさっとふき、よく混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ1、水大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて、弱火にかける。絶えずかき混ぜながら加熱し、とろみを付ける。

  
• 5

  ３のつくねを戻し入れて、たれをからめる。

  

ポイント

たれの材料を混ぜ合わせる時は、片栗粉を、水を少しずつ加えて溶かしてから、他の材料を混ぜます。（一気に加えるとダマになる）　加熱するときは、絶えずかき混ぜてください。 後から水溶き片栗粉でとろみを付ける方法より、ダマになりにくいです。

作ってみた！

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