お弁当のすきまおかず。彩り３色炒り卵

材料1人分

• 卵
  1個
• 塩こしょう
  少々
• サラダスティック（カニ風味かまぼこ）
  2本
• アスパラガス（細いもの）
  2本
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  アスパラガス(細いもの)は、3～4等分の斜め切りにする。 サラダスティック(カニ風味かまぼこ)は、さく。 ボウルに卵をわりほぐし、塩こしょうを混ぜる。

• 2

  フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、卵液を流しいれて箸でかき混ぜ、半熟状でいったん取り出す。

• 3

  同じフライパンにごま油少々を足し、アスパラを火が通るまで炒め、塩少々(分量外)をふる。 かにかまも加え、卵を戻し入れ、さっと炒める。

ポイント

アスパラは、事前にゆでずに直接炒めるほうが、水っぽくならず、甘みも出ます。 アスパラがなければ、にらやいんげん、青ねぎ、小松菜など緑の野菜で代用してください。

作ってみた！

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