副菜
出汁不要！グリーンピースと新玉ねぎの塩こうじ煮
投稿日2017/05/28
更新日2017/05/28
調理時間10分
ただ煮るだけですが、旬の野菜の甘味を100％味わえるレシピ。 旬のグリーンピースには、甘味と香り・栄養もぎっしり詰まっています。 優しい味に、心も体も癒されます。
材料2人分
- 新玉ねぎ1個（150ｇ）
- グリーンピース（生）100ｇ（正味）
- A水50cc
- A塩こうじ大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
塩麹を使うことで、玉ねぎとグリーンピースの甘味と旨みがぐっと引き出されます。
- 1
新玉ねぎはあらみじん切りにする。 お鍋に、新玉ねぎとA 水50cc、塩こうじ大さじ１、みりん大さじ１を入れ、ふたをして中火にかける。 沸騰したら弱火にし、新玉ねぎが透き通るまで煮る。
- 2
グリーンピース(生)を加えて、ふたをして3～4分煮る。
レシピID
161266
質問
作ってみた!
おほしさまぴかぴか2019/06/07 15:17
新玉ねぎとグリンピースの組み合わせ料理、大好きです。 不運にもグリンピースが、手に入らず「スナップエンドウ」で、代用しました。 塩麴の甘味と新玉ねぎの旨味が、たまらなく美味しかったです。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
