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新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め

10
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2018.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID287821

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩をふって、蒸し焼きにするだけ。
新玉ねぎの切り方と、うっすら色づく程度に炒めるのがポイント。
甘くてとろける新玉ねぎと、香りの良いスナップえんどうは最高の組み合わせ。

フライパン料理 スナップえんどう フライパン カラメル 玉ねぎ 蒸し焼き

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材料2人分
新玉ねぎ 1個(200g)
スナップえんどう 100g
適量
なたね油 小さじ2
作り方
Point!
・新玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切ることで、とろけるようになります。 ・焦げないように気を付け、新玉ねぎが色づくように炒めてください。カラメルのような旨味のある甘味になります。
  1. 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切る方向(まるのまま切ると輪切りになる方向)に1cm厚さに切る。スナップえんどうは筋を取る。
  2. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、新玉ねぎとスナップえんどうを入れる。
    塩をふって混ぜ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
  3. 途中2~3回ほど上下を返しながら、新玉ねぎがうっすらきつね色になり、柔らかくなるまで炒める。
    (新玉ねぎに色がつかないようなら少し火を強める。)
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