主菜
お肉なしでジューシー！大豆のキムチーズ餃子
投稿日2018/06/23
更新日2018/06/23
調理時間20分
ひき肉の代わりに大豆を使った餃子。キムチとチーズが加わるので、お肉なしでもジューシーで旨味たっぷり。
材料2人分（16～18個分）
- 大豆(水煮)100g(水気を切った状態)
- にら1/4束(25g)
- キムチ30g
- ピザ用チーズ20g
- 餃子の皮16～18枚
作り方
ポイント
・袋はジッパー袋やポリ袋で。袋が薄めの場合は、やぶれるかもしれないので２重にしてください。 ・袋を使うので、手が汚れず、洗い物も少なくなります。
- 1
にらはみじん切りに、キムチは小さく刻む。 厚手の袋に、大豆(水煮)を入れて、すりこぎなどで叩いて潰す。(つぶつぶが残っているくらいで良い)
- 2
1の袋に、にら、キムチ、ピザ用チーズを入れて、袋の外からもんで混ぜる。
- 3
よく混ざったら、餃子の皮で包む。
- 4
フライパンに油をひき、餃子を並べて中火にかける。 底に焼き色がついたら、餃子の高さ1/3くらいまで水を注ぎフタをする。 水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、ふたをあけて、かりっと焼き上げる。
レシピID
309282
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。