レンジでチンして和えるだけ。 コクのある味付けで、お箸が進みます。 ビタミン・食物繊維が補給できるあと一品です。
鶏がらスープの素は、お使いのメーカーにより量を調整してください。
豆苗はキッチンばさみで根下を切り落とし、3cm長さに切る。 ぶなしめじはキッチンばさみで石づきを切り落とし、小房に分ける。 まいたけは小房に分ける。
耐熱ボウルに1を入れて、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱する。
手でさいたかにかま、A 鶏がらスープの素小さじ1弱、ごま油小さじ1を加えて和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。