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市販の焼き芋を使うので、とても簡単に美味しく出来ます。 マヨネーズの2/3をヨーグルトに置き換えてカロリーダウン。 アボカドくるみで、コクと香ばしい食感が加わるので物足りなさもなし!
・マヨネーズの2/3をヨーグルトに置き換えているのでカロリー減。 ・アボカドのコクで物足りなさもありません。 ・くるみの香ばしいさと食感で食べ飽きません。
焼き芋は皮を除いて角切りにする。アボカドは皮と種を除き、角切りにする。くるみは荒くくだく。
ボウルに焼き芋、アボカド、くるみを入れてA マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ2、塩少々、ガーリックパウダー(あれば)少々で和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。