お肉なしでも大満足。時短。キムチ豆乳スープ

材料2人分

• キムチ
  50g
• 長ねぎ（白い部分）
  1/2本
• えのきたけ
  1/2袋（50g）
• 薄揚げ
  1枚
• 小松菜
  1/2束（100g）
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• 無調整豆乳
  200ml
• しょうゆ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  長ねぎ(白い部分)は5mmの輪切り、えのきたけは長さ3等分に切り、薄揚げは短冊切り、小松菜は3cm長さに切る。

• 2

  お鍋にごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、キムチを1〜2分炒める。

• 3

  A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1.5、えのきたけ、薄揚げ、小松菜を加えてさっと煮る。 火が通ったら、無調整豆乳を加えて、沸騰直前まで温め、しょうゆで味を調える。

ポイント

・しょうゆの量はお使いのキムチの塩分により調整。 ・豆乳加えてからグラグラ沸騰すると、分離するので気を付けてください。 ・調製豆乳でも作れますが、無調整豆乳の方がコクがあります。 ・

作ってみた！

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