お肉なしでも大満足。時短。キムチ豆乳スープ

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2019.01.30

分類汁物

調理時間: 10分

ID 371471

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

時短でさっとできます。
野菜もたっぷり取れてヘルシー。
油揚げやキムチの旨み、豆乳のコクで、お肉なしでも大満足な美味しさです。

スープ ネギ キムチ 小松菜 時短 ごま油 豆乳

    材料

    2人分
    キムチ 50g
    長ねぎ(白い部分) 1/2本
    えのきたけ 1/2袋(50g)
    薄揚げ 1枚
    小松菜 1/2束(100g)
    ごま油 小さじ1
    A
    200ml
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1.5
    無調整豆乳 200ml
    しょうゆ 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ・しょうゆの量はお使いのキムチの塩分により調整。
    ・豆乳加えてからグラグラ沸騰すると、分離するので気を付けてください。
    ・調製豆乳でも作れますが、無調整豆乳の方がコクがあります。
    1. 長ねぎ(白い部分)は5mmの輪切り、えのきたけは長さ3等分に切り、薄揚げは短冊切り、小松菜は3cm長さに切る。
    2. お鍋にごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、キムチを1〜2分炒める。
    3. A

      水 200ml、鶏がらスープの素 小さじ1.5

      、えのきたけ、薄揚げ、小松菜を加えてさっと煮る。
      火が通ったら、無調整豆乳を加えて、沸騰直前まで温め、しょうゆで味を調える。
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    コメント・感想 Comment

    Haru mama さん
    2019.10.24 16:35

    これは豆乳ではなく牛乳でも作れますか?

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.04 16:04:18

    Haru mamaさん、お返事が遅くなって申し訳ございません。もう遅いかもしれないのですが、牛乳で作っても美味しいです。豆乳とは少し味はかわりますが大丈夫です。

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