時短！かぶの葉ときのこのチーズリゾット
投稿日2020/01/25
更新日2020/01/25
調理時間5分
残りごはん使ってあっという間に出来る、とっても美味しいリゾット。クリーミーだけど、くど過ぎないので朝ごはんにもぴったり。捨ててしまいがちですが実はビタミン豊富なかぶの葉を使っています。 かぶの葉が無ければ、大根葉、小松菜、青梗菜、ほうれん草、キャベツなどおうちにある火の通りやすい野菜で代用可能です。
材料1人分
- かぶの葉1/4株分（25g）
- ぶなしめじ1/4パック（25g）
- ごはん（炊いたもの）100g
- A牛乳1/2カップ
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aピザ用チーズ20g
- オリーブオイル小さじ1/2
作り方
ポイント
・ごはんは一度洗ってぬめりを取るほうが、さらっと美味しくできます。 ・かぶの葉は出来るだけ厚みが薄いみじん切りにする方が、早く火が通ります。 ・ピザ用チーズは、スライスチーズなどお好みのチーズで代用可能です。
- 1
かぶの葉とぶなしめじはみじん切りにする。 ごはん（炊いたもの）はざるに入れて水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、かぶの葉とぶなしめじをさっと炒める。
- 3
A 牛乳1/2カップ、コンソメ顆粒小さじ1、ピザ用チーズ20gと1のごはんを加え、沸騰後1分ほど煮る。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。