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    ダイエットに。おくらとなめこの中華風スープ

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    ダイエットに。おくらとなめこの中華風スープ

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    • 投稿日2021/07/31

    • 更新日2021/07/31

    • 調理時間10

    さっと煮るだけで出来る、食物繊維がたっぷりのヘルシースープ。なめことオクラで自然にとろみがつきます。オイスターソースを加えることで、煮込まなくてもコクのある味に。豚肉でたんぱく質も摂れます。

    材料2人分

    • おくら
      4本
    • なめこ
      1袋
    • 豚こま切れ肉
      60g
    • A
      400㏄
    • A
      しょうが(チューブ)
      2㎝
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/4
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・なめことオクラを使うので、水溶き片栗粉無しでとろみがつきます。 ・オイスターソースを加えると、煮込まなくてもコクがある味付けに。 ・さっと煮るだけでなので簡単です。

    • 1

      お鍋にA 水400㏄、しょうが(チューブ)2㎝、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4を入れて中火にかけ、沸騰したら小口切りにしたおくら、なめこ、豚こま切れ肉を入れて、さっと煮てアクを取る。

    • 2

      火が通ったら、ごま油を回し入れる。

    レシピID

    418336

    「オクラ」の基礎

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History