フライパン１つ！美容・健康に！ブロッコリーえのきチーズ
投稿日2022/04/02
更新日2022/04/02
調理時間10分
ブロッコリーの甘味、えのきの旨み、チーズのコクと程よい塩気で、野菜がたっぷり美味しく食べられます！フライパンひとつ、ほったらかしで出来ます。βカロテンやビタミンC、カルシウム、食物繊維など女性の健康と美容に良い栄養素がしっかり摂れます。
材料4人分（主菜なら2人分）
- ブロッコリー1株(正味約350g)
- えのき1パック(100g)
- ピザ用チーズ80g
- 油小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
・ブロッコリーは小さめに切るのがポイント。チーズがしっかりからんで美味しいです。しっかりめに火を通すとブロッコリーの甘味が出るのでオススメですが、しっかりした食感を残したい人はお好みで火の通し具合を調整してください。 ・チーズを加えたあとは、焦がさないように弱火で蒸し焼きにしてください。 ・えのきの代わりに、お好みのきのこでも作ります。
- 1
ブロッコリーは小さめに刻み、茎は厚めに皮をむいて約1㎝角に刻む。
- 2
フライパンに油とブロッコリーを入れて塩をふり、中火でさっと炒め、水大さじ２を加えてフタをし、１～2分蒸し焼きにする。
- 3
刻んだえのきを加えてさっと混ぜ、ピザ用チーズを全体にかける。弱火にしてフタをしチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。