柔らか胸肉とアボカドの韓国風レタスサラダ
投稿日2022/10/09
更新日2022/10/09
調理時間10分
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ！ 柔らかい胸肉、濃厚でとろけるアボカド、シャキシャキのレタスとキムチの組み合わせが美味しい！ ボリュームがあるのに低カロリー。食事の一番初めに食べるとお腹が満たされるので、食べすぎ防止になり、ダイエット中におすすめ！
材料2人分
- 鶏むね肉（皮なし）200g
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/4
- Aかたくり粉小さじ2
- A水大さじ1
- レタス200g
- アボカド1/2個
- キムチ50g
- Bポン酢大さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- 焼きのり全形1枚
- 塩適宜
作り方
ポイント
・胸肉は保水効果のある砂糖と片栗粉をもみこむので、しっとり仕上がります。 ・茹でる時は、お湯をぐらぐら沸騰させないように弱火でゆでるとパサつきません。 ・キムチの塩分により、塩の量を調整し、味をととのえてください。
- 1
鶏むね肉（皮なし）は縦半分に切ってから、そぎ切りにしA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、かたくり粉小さじ2、水大さじ1をもみ込む。
- 2
お湯を沸騰させてから弱火にし、ぐらぐら沸騰させずに鶏肉を茹でて、火が通ったら氷水に取ってから、水気をきる。
- 3
ボウルにちぎったレタス、薄切りにしたアボカド、２の鶏肉、キムチ、B ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、ちぎった焼きのりを入れて混ぜる。味をみて必要なら塩を加える。（キムチの塩分により調整）
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。